Este foarte convenabil să gătești puiul la cuptor, iar acest proces nu necesită abilități speciale. Carnea de pui se potrivește bine cu legumele și ciupercile, fructele uscate și vinul și puteți adăuga o aromă unică felului de mâncare cu ajutorul unei cantități mici de slănină.
Este necesar
-
- găină;
- ulei de masline;
- cepe verzi;
- Champignon;
- morcov;
- slănină;
- usturoi;
- lămâie;
- făină;
- bulion de pui;
- vin roșu sec;
- coniac;
- chimen;
- sare;
- piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați un pui întreg cântărind cel puțin 2 kilograme. Împărțiți-l în porții, spălați-l și uscați-l cu prosoape de hârtie. Se toarnă 3 linguri de ulei de măsline într-o tigaie fierbinte și se prăjește în ea câte bucăți de pui se vor potrivi. Trebuie să prăjiți la foc mediu timp de aproximativ 10 minute, rotind constant bucățile, astfel încât să fie prăjite cât mai uniform. Apoi adăugați puțin ulei și prăjiți următorul lot. Așezați puiul gătit pe șervețele pentru a scurge excesul de grăsime.
Pasul 2
Tăiați 150 de grame de ceapă verde. Curățați șampanii în cantitate de 200 de grame, clătiți și tocați nu foarte fin. Se curăță trei morcovi medii și se taie felii subțiri. Tăiați 150 de grame de slănină în bucăți mici. Tocăm 4 căței de usturoi cât mai mici. Folosind o răzătoare, scoateți coaja de pe o lămâie și măsurați 20 de grame, coaja rămasă nu este necesară. Puneți cuptorul să se încălzească și setați temperatura la 220 ° C.
Pasul 3
În tigaia în care a fost prăjit puiul, adăugați încă 50 de grame de ulei de măsline, adăugați 2 linguri de făină de grâu și prăjiți, rupând bulgările. Odată ce făina este maro aurie, adăugați feliile de slănină, cercurile de morcov și ceapa. Se sotează până când legumele sunt fragede. Nu uitați să amestecați pentru a preveni arsurile. Transferați ciupercile și puiul în tigaie și gătiți încă 5 minute.
Pasul 4
Transferați toate ingredientele pregătite într-un vas de sticlă și turnați peste un pahar de bulion de pui, aceeași cantitate de vin roșu uscat și 2 linguri de coniac. Apoi adăugați usturoi tocat, coajă de lămâie și 1 linguriță de chimen. Condimentați totul cu sare și piper, amestecați, acoperiți și puneți la cuptor. După 15 minute, gustați vasul și adăugați mai multă sare și piper, dacă este necesar. Cuptorul poate fi oprit după 5 minute.
