Sushi și chifle au devenit mâncăruri foarte populare în rândul rușilor. În ciuda componentelor neobișnuite, acestea pot fi pregătite acasă, dacă urmați unele tehnologii speciale.
Este necesar
-
- 250 g orez;
- 3 linguri otet de orez;
- 2 lingurițe sare;
- 2 linguri Sahara;
- ambalarea algelor marine nori;
- câțiva creveți;
- 100 g ton proaspăt sau somon norvegian;
- 100 g anghila afumata;
- 100 castraveți proaspeți;
- wasabi;
- sos de soia.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați orez japonez cu bob rotund pentru sushi. Clătiți-l în apă rece de cel puțin 5-7 ori. Apoi, transferați într-o cratiță și acoperiți cu apă cu o viteză de 1 litru la 500 g de orez. Aduceți la fierbere, apoi gătiți încă 15-20 de minute. Toată apa de la suprafață ar trebui să se evapore, iar orezul în sine ar trebui să devină lipicios și moale.
Pasul 2
Pregătește un pansament. Pentru a face acest lucru, amestecați oțetul de orez cu sare și zahăr. Transferați orezul încă fierbinte într-un castron adânc și deasupra cu pansamentul. Se amestecă bine. Se răcește masa la temperatura camerei.
Pasul 3
Pregătiți restul ingredientelor pentru sushi. Tăiați algele în benzi subțiri - vor ține orezul și peștele împreună. Tăiați fileurile de pește proaspăt, sărat sau afumat în felii cu un cuțit foarte ascuțit. Lipiți creveți mari crudi unul câte unul pe o frigăruie pe lungime, de la coadă până la cap, astfel încât să nu se îndoaie în timpul gătitului. Gătiți-le timp de 4-5 minute sau mai puțin, pregătirea este determinată de schimbarea culorii coajei de la gri la roșu. Curățați creveții finisați, scoateți capul, lăsând doar vârful dur al cozii. Tăiați longitudinal, astfel încât creveții să se deschidă fără să se rupă în două.
Pasul 4
Începeți să faceți sushi. Formați orezul în bile alungite. Periați-i cu puțin wasabi. Așezați deasupra o bucată de pește sau creveți. Înfășurați o fâșie subțire de alge în jurul sushi, atașând peștele la orez.
Pasul 5
Du-te pentru rulouri. Pentru ei, mâncarea trebuie tăiată în fâșii subțiri. Puteți face rulouri cu una sau mai multe umpluturi. De exemplu, o ruladă cu anghilă afumată și castravete proaspăt este foarte gustoasă.
Pasul 6
Așezați orezul pe o foaie de alge nori în așa fel încât de pe o margine lungă să existe o bandă liberă de cel puțin 0,5 cm lățime. De asemenea, orezul în sine nu trebuie să fie prea mare, întindeți-l într-un strat gros de jumătate de centimetru. Puneți benzi de topping, cum ar fi castraveții și anghila afumată, peste marginea orezului. Rulați rola, strângând strâns. Pentru a modela mai bine ruloul, vă puteți ajuta cu un covor special. Este acoperit cu folie alimentară și utilizat la înfășurare, astfel încât grosimea fasciculului să fie uniformă. Umeziți marginea nori fără orez cu apă și lipiți-o strâns de rulou, astfel încât să nu se desfășoare. Tăiați martorul pentru rolă transversal în părți egale. Se servește cu ghimbir murat, wasabi și sos de soia.
