Arancini este un fel de mâncare din bucătăria italiană, umplut cu bile de orez, prăjit în ulei până la maro auriu și, prin urmare, similar cu portocalele. Umplutura poate fi foarte diferită, dar în timpul Postului Mare o avem slabă.
Este necesar
- - orez rotund - 1 pahar
- - ciuperci - 500 g
- - mazăre verde congelată - 150 g
- - curry picant, șofran și turmeric
- - cimbru
- - piper negru
- - ulei vegetal - 2 linguri
- - firimituri de pâine
- - ulei de măsline - 1 lingură
- - apă spumantă - 300 ml
- - zahăr - 0,5 lingurițe
- - făină - 1 pahar
- - sare de mare - un vârf
- - ulei adânc de grăsime - 500 ml
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi, gătiți orezul în trei pahare de apă, condimentați-l cu curcuma sau curry picant și adăugați sare.
Pasul 2
Tocam marunt ciupercile pentru umplutura si le prajim cu ceapa in ulei vegetal. Condimentați cu sare și semințe de chimion. Dezghețați mazărea, adăugați puțină sare și piper.
Pasul 3
Formăm arancini. Cu mâinile umede, luați o lingură de orez fiert și faceți o prăjitură rotundă. Puneți umplutura pe tort în centru și conectați marginile, formând o bilă.
Pasul 4
Acum, să pregătim aluatul slab. Combinați zahărul, sarea și făina într-un castron. Adăugând treptat apă minerală, frământați aluatul ca pentru clătite. Ne asigurăm că nu există bulgări.
Pasul 5
Înmuiați arancini-ul preparat cu o lingură în aluat, apoi în pesmet și puneți semifabricatul finit pe o tăietură. Să plecăm o jumătate de oră.
Pasul 6
Se prăjește arancini preparate până se rumenesc. Ai nevoie de mult ulei pentru ca bilele să plutească liber în el fără să se atingă unul de celălalt.
