Toată lumea cunoaște gustul cotletelor prăjite încă din copilărie. Cine poate refuza cotletele suculente, roșii și gură? La prima vedere, se pare că acest fel de mâncare este banal și foarte simplu. Dar pentru ca mâncarea să aibă succes, trebuie să cunoașteți înțelepciunea pregătirii sale.
Este necesar
-
- 1 kg carne de vită
- 2 cepe
- 3 felii de pâine albă
- sare
- piper negru
- firimituri de pâine
- ulei vegetal
Instrucțiuni
Pasul 1
Condiția principală pentru cotletele bune este carnea tocată făcută manual. Avem nevoie de top
vită.
Pasul 2
Luați carne, spălați-o, îndepărtați cartilajul, țesutul conjunctiv și excesul de grăsime. Tăiate în bucăți mici. Curățați și spălați ceapa în același mod. Derulați carnea și ceapa într-o mașină de tocat carne. Se condimentează cu sare și piper după gust. Se amestecă bine carnea tocată.
Pasul 3
Se adaugă pesmetul de pâine albă înmuiat în lapte și stors la carnea tocată. Se amestecă bine amestecul. Pâinea se adaugă la carnea tocată nu pentru a o face mai mare, ci pentru a reține sucul, menținând vasul mai suculent. De asemenea, puteți adăuga puțină gheață sau apă rece la carnea tocată pentru suculență.
Pasul 4
Bateți carnea tocată. Acest lucru se face chiar în castron. Prindeți toată carnea tocată cu mâna, ridicați-o peste castron și aruncați-o înapoi. Acest lucru va înmuia cotletele.
Pasul 5
Înmuiați-vă mâinile în apă rece și împărțiți carnea tocată în părți egale. Sculptați cotlete alungite. Scufundați-le mai întâi în gălbenuș biciuit și apoi în pesmet și prăjiți-le în ulei vegetal fierbinte pe ambele părți. Se servește cu orice garnitură sau salată de legume. Poftă bună!
