Amintiți-vă când mamele sau bunicile au copt chifle delicioase și aromate. Poate le-ai cumpărat de la brutării sau de la cantinele școlii și ți-a plăcut gustul. Aceeași patiserie din copilărie poate fi făcută acasă, doar frământați corect aluatul. Și cum să faceți acest lucru, rețeta vă va spune.
Este necesar
- - 500 g făină,
- - 1 lingură. lapte (200 ml),
- - 11 g drojdie uscată,
- - 2 oua,
- - 100 g unt,
- - 2 linguri. linguri de zahăr
- - 0,5 lingurițe de sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Scoateți toate articolele pentru aluat din frigider și lăsați-le calde pe tejghea. Produsele lor din aluat rece nu vor funcționa. Puteți găti aluatul atât cu drojdie uscată, cât și cu bucăți (după gust). Luați un castron mic și turnați niște lapte în el.
Pasul 2
Puteți pregăti aluatul într-un pahar obișnuit cu fațete. Se toarnă lapte în el (aproximativ jumătate). Puneți o lingură de zahăr în lapte (zahărul poate fi alb sau maro obișnuit), o lingură de făină și adăugați 11 grame de drojdie uscată. Adăugați lapte într-un pahar plin și amestecați bine. Făina nu trebuie să se formeze într-o singură bucată, iar zahărul și drojdia să se dizolve. Înfășurați un pahar de aluat într-un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 20 de minute.
Pasul 3
Topiți o bucată de unt în orice mod convenabil. Dacă este posibil, utilizați ghee natural pentru a face aluatul. Se răcește uleiul la aproximativ 30 de grade.
Pasul 4
Se toarnă untul topit într-un castron mare și se bate în două ouă. Rețineți că cu cât folosiți mai multe ouă, cu atât aluatul va fi mai bogat (dar nu exagerați, de obicei sunt suficiente 2-3 ouă). Se adaugă sare și zahăr, se amestecă și se toarnă în aluat, se amestecă.
Pasul 5
Adăugați făina cernută în aluat în porții mici (trebuie să o cerneti de mai multe ori, caz în care aluatul se va dovedi mai aerisit). Frământați aluatul, încrețiți pe suprafața chinuită până când este elastic și flexibil. Aluatul trebuie să se lipească doar puțin de mâini. Dacă aluatul se lipeste, atunci adăugați puțină făină și amintiți-vă puțin.
Pasul 6
Acoperiți aluatul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de două ore. După două ore, scoateți aluatul, ridați și lăsați să crească din nou.
