Limbile fulgi sunt produse de panificație populare, aerisite și crocante, care se potrivesc atât cu ceaiul, cât și cu cafeaua. Puteți cumpăra foietaj în magazin, iar prăjiturile în sine sunt aproape întotdeauna la vânzare, dar prăjiturile de casă câștigă întotdeauna în prospețime și gust.
Este necesar
-
- 2,5 căni de făină;
- 1/3 linguriță sare;
- 400 g unt;
- 1/4 linguriță suc de lămâie;
- 3/4 cană apă
- 1 ou;
- 1/2 cană zahăr
- Pentru stuf acoperit cu zahăr:
- 250 g făină;
- 250 g zahăr;
- 2 oua;
- 1/2 cană de lapte
- 200 g unt;
- zahăr vanilat.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se amestecă făina și sarea, se adaugă zeama de lămâie, oul în apă și se amestecă. Frământați un aluat tare din apă și făină. Se înmoaie untul, tăiat în bucăți mici. Întindeți aluatul într-un singur strat, de aproximativ un centimetru până la doi centimetri lățime, puneți bucăți de unt pe el, pliați stratul în jumătate, rulați-l la aceeași dimensiune, pliați-l din nou și rotiți-l din nou. Repetați operația de cel puțin încă trei ori (cu cât se repetă plierea, cu atât vor fi mai multe straturi în aluatul dvs.).
Pasul 2
Întindeți aluatul o dată ultima o grosime de la unu la unu și jumătate de centimetri, decupați un cerc cu o formă sau un pahar cu margini ascuțite. Se toarnă zahărul într-o farfurie, se înmoaie cercurile cu o parte în zahăr, se așează pe o suprafață de lucru presărată cu făină. Apoi treceți peste ele cu un sucitor, dând cercurilor forma unei limbi.
Pasul 3
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C, umeziți foaia de copt cu apă, puneți limbile pe el, introduceți în cuptor și coaceți timp de aproximativ douăzeci de minute.
Pasul 4
Pregătiți limbile cu un strat de zahăr: adăugați un ou, lapte, 100 de grame de zahăr în apă. Frământați într-un aluat cu 250 de grame de făină și lichidul pregătit. Topiți untul într-o cratiță și adăugați restul de zahăr, păstrați amestecul la foc mic, amestecând continuu, până când zahărul se dizolvă complet.
Pasul 5
Scoateți amestecul de unt-zahăr de pe foc, răciți ușor și adăugați oul, amestecați bine până se omogenizează. Întindeți aluatul cu grosimea de unu la unu și jumătate, folosiți o pensulă pentru a aplica un strat de amestec de unt-zahăr pe întreaga suprafață, pliați stratul în jumătate și rulați la dimensiunea anterioară. Repetați operația de mai multe ori.
Pasul 6
Tăiați cercuri din aluat, dați o formă ovală cu un sucitor, presărați cu zahăr vanilat. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C, umeziți o foaie de copt cu apă, așezați limbile și coaceți timp de douăzeci de minute.
