Se pare că a existat o magie specială în coacerea timpurilor sovietice: lucruri uimitor de gustoase au fost obținute din cele mai accesibile produse! Această patiserie „din copilărie”, care are gust de brutărie în casa vecină, este o altă confirmare a acestui lucru.
Este necesar
- Făină - 4 linguri. + încă puțin pentru a aluneca aluatul;
- Drojdie uscată - 1,5 lingurițe;
- Ou (temperatura camerei) - 1 buc;
- Kefir sau lapte fermentat la cuptor (temperatura camerei) - 200 ml;
- Apă caldă - 150 ml;
- Vanilină pe vârful unui cuțit;
- Zahar - 4 linguri;
- Unt (înmuiat) - 65 g + puțin pentru a lubrifia partea superioară a produselor finite;
- Sare - 0,25 lingurițe
- Zest de 1 portocală sau lămâie;
- Gem preferat - 150 g;
- Lapte - 100 ml;
- Lapte condensat (pentru turnare) - 4 linguri
Instrucțiuni
Pasul 1
Se amestecă drojdia cu laptele cald, 1 lingură. zahăr și 1 lingură. făină. Lăsați-l într-un loc cald timp de 15 minute pentru a face drojdia să crească drojdia. Aceasta este prepararea noastră.
Pasul 2
Cerneti 3 cani de faina, amestecati cu vanilie si zahar. Adăugați coaja la ingredientele uscate. Bateți oul cu apă și kefirul cu un tel, combinați cu făină, adăugați aluat, frământați aluatul. Se adaugă 50 g unt înmuiat și încă un pahar de făină. Frământați bine și lăsați pe masă sub un prosop timp de 20 de minute. Se pasează 10 minute, apoi se transferă într-un vas uns și se acoperă cu un prosop. Se lasă să acționeze 1, 5 ore.
Pasul 3
Ungeți ușor mâinile cu ulei. Împărțiți aluatul în bucăți, rulați-l în bile. Se lasă sub plastic să se odihnească încă 10 minute.
Pasul 4
Plătiți ușor fiecare bilă în palma mâinii, puneți umplutura - gem în mijloc și ciupiți marginile. Puneți într-o matriță refractară dintr-o singură bucată, cu laturile înalte (umplutura va fierbe).
Pasul 5
Se amestecă restul de unt, lapte și lapte condensat. Se încălzește ușor și se toarnă peste chifle. Se coace la 180 de grade pentru aproximativ 25 de minute, până se rumenesc. Ungeți patiseria finită cu unt, lăsați-o să stea o vreme și scoateți-o din matriță foarte atent. Bucurați-vă de ceai!
