Mjedarra este un fel de mâncare din bucătăria arabă. Mâncarea se bazează pe orez și leguminoase (fasole mung sau linte), ceea ce face Mjedarra ideal pentru cei care postesc sau vegani.
Este necesar
- - orez - 3/4 cană
- - fasole mung - 1 pahar
- - morcovi - 1 buc.
- - ulei vegetal - 50 ml
- - apă - 900 ml
- - condimente: nigella, chaman, ardei iute rosu, boia macinata, nucsoara - dupa gust
- - Sarat la gust
Instrucțiuni
Pasul 1
Încălziți uleiul vegetal într-un cazan până la ceață. Reduceți imediat focul la minim și adăugați semințele de nigella, după câteva secunde adăugați orez uscat la ceaun, creșteți din nou căldura la mediu și, cu agitare constantă, aduceți orezul la o culoare maro auriu. Adăugați restul de condimente și amestecați.
Pasul 2
Curățați morcovii, clătiți-i și radeți pe o răzătoare grosieră. Morcovii au nevoie de mărime medie, greutatea lor trebuie să fie de aproximativ 150 de grame. Aruncați morcovii și orezul timp de un minut sau două.
Pasul 3
Adăugați fasolea mung spălată și amestecați din nou. Se toarnă mâncarea pregătită cu apă și se fierbe la foc mare. Apoi reduceți căldura la foarte scăzut. Gatiti vasul cu capacul deschis timp de aproximativ 10 minute. În acest timp, lichidul va fi absorbit și evaporat cu aproximativ jumătate. Acum puteți adăuga sare la mjedarra, amestecați și acoperiți.
Pasul 4
Gatiti la foc mic inca 35 de minute, pana nu mai ramane lichid. Lăsați vasul să fiarbă sub capac timp de încă 5 până la 10 minute. Acum puteți amesteca din nou mjeddara, puneți-o pe un vas și serviți.
În loc de fasole mung, puteți utiliza linte verzi, care trebuie fierte în prealabil până la jumătate fierte timp de 15 până la 20 de minute.
