Adjika este unul dintre cele mai populare condimente preparate de multe familii în fiecare an. Iarna, completează perfect cele două feluri de mâncare, crescând pofta de mâncare cu claritatea și gustul bogat. Și datorită efectului său antiviral, adjika este pur și simplu de neînlocuit în vremurile reci.
Este necesar
-
- roșii;
- morcov;
- ardei gras roșu;
- usturoi;
- ardei iuti;
- 9% otet;
- sare;
- zahăr;
- ulei vegetal.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați roșiile coapte, roșii, spălați și coajați. Pentru a face acest lucru, înmuiați-le într-o cratiță cu apă clocotită timp de 5 minute sau pur și simplu opărește-le. Scoateți roșiile din apă și curățați-le ușor, îndepărtați toate tulpinile existente și treceți printr-o mașină de tocat carne (roșiile trebuie să fie cărnoase, altfel adjika se va dovedi a fi foarte lichidă).
Pasul 2
Spălați 5 ardei iute și 1 kg ardei gras roșu, îndepărtați cozile, dar nu îndepărtați semințele. Se curăță 1 kg de morcovi și se spală. Scoateți coaja din căței de usturoi (200 de grame). Treceți toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne și amestecați cu roșii răsucite. Transferați legumele într-o cratiță mare, adăugați 150 de grame de zahăr și 150 de grame de sare. Se amestecă bine și se pune adjika să fiarbă la foc mediu. Se amestecă ocazional pentru a nu se arde.
Pasul 3
După o oră, adăugați 200 de grame de ulei vegetal inodor. Se fierbe încă 30 de minute, apoi se toarnă 150 de grame de oțet de 9% și se amestecă totul din nou bine. Opriți focul după 3 minute - adjika este gata.
Pasul 4
Spălați și sterilizați borcanele. Se toarnă adjika în ele, asigurați-vă că sunt fierbinți, înfășurați cutiile și înfășurați bine. Condimentarea se păstrează la o temperatură care nu depășește 25 de grade. Cel mai bun loc pentru depozitare este într-un subsol răcoros (pivniță).
