Forshmak (geakte goring) este un aperitiv original al bucătăriei evreiești și este un pate pe bază de hering.
Este necesar
- - file de hering ușor sărat (470 g);
- - suc de lamaie (6 ml);
- - ouă (2-3 buc.);
- - unt (65 g);
- - piper negru după gust;
- -Sarat la gust;
- - Mar verde;
- –Laptele (120 ml);
- - o jumătate de ceapă;
- -mărar.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați heringul și puneți-l în lapte timp de 20 de minute pentru a se înmuia, apoi macinați-l cu un blender într-o grâu fin. Tocam si ceapa. Amestecați heringul tocat cu ceapa și bateți cu mișcări viguroase.
Pasul 2
Scoateți gălbenușurile din ouă, zdrobiți-le, apoi adăugați piper, sare, suc de lămâie. Apoi, amestecați masa de ouă cu hering și ceapă. Scoateți coaja din măr și radeți-o pe o răzătoare fină și puneți-o în forshmak.
Pasul 3
Ultimul pas este să adăugați unt și mărar la amestecul rezultat. Forshmak trebuie să fie bine frământat și aplatizat pe un vas plat în formă de pește. Tocam albusurile din oua si presaram deasupra cu forshmak.
Pasul 4
În mod tradițional, este obișnuit să servești pâine neagră cu forshmak, care, în combinație cu hering, capătă un gust rafinat.
Forshmak este, de asemenea, preparat din carne, șprot sărat, capelină și macrou. În plus față de lapte pentru înmuiere, puteți utiliza o infuzie puternică de preparare. Apoi vasul va căpăta o nuanță plăcută de aur.
