Morcovii și sfecla sunt bogate în vitaminele A, C, B, PP, U, sunt capabile să îndepărteze din organism sărurile de metale grele și radionuclizii. Combinarea cu diverse legume, brânză și condimente vă permite să creați capodopere culinare sănătoase și gustoase din acestea.
Pentru salate, puteți folosi sfeclă crudă sau fiartă. Dacă doriți să păstrați cantitatea maximă de nutrienți și vitamine, înlocuiți gătitul cu coacerea în folie. Pentru a face acest lucru, spălați rădăcinile, înfășurați-le în folie și așezați-le pe o foaie de copt. Timpul de coacere este determinat de mărimea legumelor, pentru sfecla mică va dura 40-45 de minute. Pentru dressing, folosiți ulei vegetal sau smântână.
Dacă alegerea se face în favoarea unui fel de mâncare cu sfeclă proaspătă, acesta este decojit și ras.
Salată de sfeclă și morcov cu usturoi și nuci
Ingrediente:
- 130 g sfeclă;
- 70 g morcovi;
- 100 g nuci;
- 5 g usturoi:
- maioneza.
Rade sfecla cruda si morcovii. Combinați amestecul de legume cu nucile tocate și usturoiul tocat mărunt. Condimentați salata cu maioneză.
Salată „combinată”
Ingrediente:
- 200 g sfeclă;
- 130 g ridiche;
- 70 g morcovi;
- 60 g de ceapă;
- 2 g usturoi;
- brânză rusească;
- smântână;
- sare.
Radeți legumele, brânza și usturoiul pe o răzătoare fină. Ceapa se toacă mărunt. Combinați ingredientele, adăugați condimente după gust și amestecați bine. Într-un castron separat, pregătiți un sos de smântână și maioneză, luate într-un raport de 1: 1. Lăsați salata să stea o jumătate de oră înainte de utilizare.
Salată de ton de mușețel
Ingrediente:
- 200 g cartofi;
- 150 g conservă de ton;
- 70 g morcovi;
- 100 g sfeclă;
- 100 g castraveți acri;
- 50 g conservă de porumb;
- 50 g maioneză;
- verde.
Spălați și fierbeți legumele, după ce se răcesc, tăiați-le în cuburi mici. Puneți conservele de ton cu o furculiță până la omogenizare. Tăiați și castraveții acri în cuburi. Așezați tonul în centrul vasului selectat, puneți un inel de maioneză în jur. Formați petale din legume.
Când pregătiți dressingul, puteți adăuga o cantitate mică de vin sau oțet balsamic.
Salată „toamnă”
Ingrediente:
- 15 g usturoi;
- 150 g morcovi;
- 300 g sfeclă;
- 150 g de măr;
- condimente după gust;
- maioneza.
Curățați legumele și mărul, tăiate în fâșii. Presarati sfecla cu putina sare dupa taiere si lasati 5-7 minute. Combinați ingredientele. Condimentați cu usturoiul tocat, condimentele și maioneza.
Salată de puf
Ingrediente:
- 300 g sfeclă;
- 150 g morcovi;
- 200 g de brânză Adyghe;
- 150 g maioneză;
- piper negru;
- verde.
Clătiți sfecla și fierbeți (coaceți) până se fierbe. Radeți leguma decojită pe o răzătoare fină și lăsați-o să se scurgă. Radeți morcovii curățați curățați, stoarceți excesul de lichid, sare și amestecați. Radeți brânza pe o răzătoare medie.
Căptușiți o pungă de plastic într-un recipient adânc. În partea de jos a vasului, așezați jumătate din sfecla rasă, nivelați stratul cu o lingură, piperați puțin și periați cu maioneză. Puneți jumătate de morcovi deasupra, adăugați condimente și maioneză. Al treilea strat va fi brânză rasă. Repetați ordinea straturilor până când vă permite înălțimea containerului selectat.
Acoperiți blatul cu o farfurie care va fi folosită pentru servire. Întoarceți structura și scoateți punga de plastic. Rezultatul este o lamă de brânză și legume cu mai multe straturi.
