O varietate de legume poate servi drept bază pentru sote. Atunci când pregătiți sote, este important să respectați cu strictețe tehnologia, care constă în prăjirea primară a legumelor la foc mare cu agitare periodică intensivă, și apoi o tocană mai lungă pe foc, redusă la minimum. Deoarece sote poate fi un fel de mâncare de sine stătător, este adesea completat cu diverși aditivi pentru o varietate de gusturi. Fructele de mare nu fac excepție. La urma urmei, acestea sunt saturate cu o cantitate mare de vitamine, zinc, fosfor, fier, care au un efect pozitiv asupra corpului uman.
Este necesar
- - vinete 1 buc
- - ardei dulce 2 buc
- - ceapa proaspata 2 buc
- - praz 0,5 capete
- - morcovi 2 buc
- - dovlecei 2 buc
- - roșii de dimensiuni medii 2 buc
- - tulpini de țelină 2 buc
- - creveți 400 g
- - scoici 300 g
- - vin alb 100 ml
- - sare grosieră sau sare de mare, un amestec de ardei măcinați
- - ulei de floarea soarelui rafinat 2-3 linguri
Instrucțiuni
Pasul 1
Așezați creveții și scoicile într-un recipient și lăsați-le la temperatura camerei pentru a decongela complet.
Pasul 2
Tăiați vinetele în cuburi suficient de mari, condimentați cu sare de mare și acoperiți cu folie și lăsați-le timp de 40 de minute pentru a forma un lichid. Această procedură va elibera vinetele de amărăciunea naturală.
Pasul 3
Este suficient să tăiați ambele tipuri de ceapă în inele sau jumătăți de inele. Tocăm morcovii, ardeii și tulpinile de țelină în fâșii.
Pasul 4
Curatati dovleceii si taiati-i felii. Tăiați cercurile în jumătate.
Pasul 5
Se toarnă 1 lingură de ulei de floarea soarelui rafinat într-o cratiță și se așează morcovi în ea. După 4 minute adăugați ceapa și fierbeți la foc mic până când devine transparent.
Pasul 6
Strângeți lichidul rezultat din vinete și adăugați-le simultan cu dovleceii într-o cratiță.
Pasul 7
Adăugați ultimul piper și țelină. Fierbeți toate legumele până se înmoaie.
Pasul 8
Spălați bine fructele de mare. Tăiați scoicile, dacă este necesar. Curățați creveții. Tăiați roșiile în 6-8 bucăți. Așezați toate ingredientele într-o cratiță cu legume.
Pasul 9
Se toarnă vin, se adaugă sare și condimente, dacă este necesar. Se fierbe timp de 6-7 minute, acoperit. Presărați vasul finit cu ierburi.
