Conform unei versiuni, termenul „pampushka” provine din cuvântul francez pompom, adică o minge. Sunt coapte și prăjite, făcute din aluat de drojdie, brânză de vaci, cartofi și chiar foietaj. În mod tradițional, gogoșile se servesc cu sos de usturoi pentru borș, dar există și variații bogate ale acestora.
Este necesar
-
- 1 pahar de lapte
- 2 căni de făină
- 2 linguri ulei vegetal
- 1 linguriță Sahara
- 1 linguriță sare
- 1 plic drojdie uscată
- 1 cap de usturoi
- verdeaţă
Instrucțiuni
Pasul 1
Primul pas este pregătirea aluatului. Se dizolvă drojdia și zahărul în laptele încălzit, se lasă la loc cald timp de 10-15 minute.
Pasul 2
Cernem făina într-un castron separat, amestecăm-o cu sare, turnăm aluatul în castron, amestecăm cu o lingură de lemn până se formează o masă lipicioasă. Se adaugă unt în aluat, se amestecă bine, se acoperă cu un film sau un prosop, se lasă într-un loc cald să crească.
Pasul 3
Frământați aluatul care a crescut de două ori și lăsați-l să crească din nou. Dacă aluatul este subțire, presărați-l cu făină în timp ce frământați.
Pasul 4
Formați aluatul în chifle mici rotunde cu un diametru de cel mult 3-4 cm. Căptușiți o foaie de copt cu hârtie unsă, așezați gogoșarii pe ea la o distanță de 1-2 cm una de cealaltă. Înainte de coacere, chiflele pot fi periate cu gălbenuș de ou amestecat cu apă sau lapte.
Pasul 5
În timp ce gogoșile se ridică, încălziți cuptorul la 200 ° C, trimiteți foaia de copt în el timp de 15-20 de minute.
Pasul 6
Curățați usturoiul, treceți-l printr-o zdrobitoare sau radeți-l pe o răzătoare fină. Tăiați mărunt verdele cu un cuțit, adăugați la usturoi. Condimentați amestecul de usturoi cu sare. Pentru suculență, puteți turna câteva linguri de ulei, bere sau doar apă în ea.
Pasul 7
Scoate gogoșile din cuptor, perie-le cu usturoi, pune-le într-un castron, acoperă astfel încât produsele să fie bine saturate cu sos și să devină moi. Rămâne doar să gătești borșul.
