Marmelada este o delicatesă pe care o iubesc mulți oameni de vârste diferite. Din păcate, marmelada care poate fi găsită pe rafturile magazinelor este de puțin folos pentru alimente, deoarece este fabricată din sirop de zahăr, pectină, cu adăugarea de culori și arome alimentare. Vara puteți pregăti marmeladă de casă, delicioasă, aromată și naturală.
Este necesar
- - prune - 1 kg
- - apă - 1 l
- - zahăr - 1,5 kg
- - zahăr - 5 linguri
- - amidon - 3 linguri
Instrucțiuni
Pasul 1
Sortează prunele, îndepărtând fructele stricate și clătește fructele de padure de înaltă calitate, umple-le cu apă, adaugă un kilogram de zahăr.
Fierbeti la foc mare pana fierbe apa si zaharul se dizolva complet. Se fierbe la foc mic până când apar bule mari. Asigurați-vă că siropul nu se varsă din recipientul în care este fiert. Acesta poate fi un castron sau o cratiță din cupru, smalț sau oțel inoxidabil. Alegeți tigaile cu un volum mare, deoarece cantitatea de lichid va crește inevitabil în timpul procesului de gătit.
Pasul 2
Strecurați siropul, frecați fructele printr-o sită, îndepărtând semințele și pielea fructelor de prune. Adăugați piureul de fructe rezultat în sirop.
Așezați vasele pe aragaz și continuați să fierbeți la focul cel mai mic până când masa este aproximativ înjumătățită.
Adăugați încă 500 de grame de zahăr granulat și continuați să gătiți siropul până când volumul se reduce la aproximativ jumătate.
Pasul 3
Se amestecă cinci linguri de zahăr granulat cu trei linguri de orice amidon. Acest amestec trebuie presărat pe forme. Luați matrițe din silicon pentru gheață sau ciocolată, deoarece va fi mai ușor să îndepărtați marmelada finită de pe ele.
Se toarnă siropul fierbinte gros în forme, se dă la frigider și se așteaptă solidificarea așezând matrițele în frigider pentru câteva ore.
Pasul 4
Scoateți cu atenție marmelada din forme, puneți-o într-un borcan de sticlă, turnând-o cu un amestec de zahăr granulat și amidon. Închideți borcanul cu un capac. Puteți păstra astfel de marmeladă la frigider.
