Dacă doriți să oferiți o adevărată bucurie celor dragi, în special copiilor, faceți marmeladă de mere acasă! Aceste bomboane uimitoare au un gust natural dulce, o textură delicată și un aspect foarte frumos. Cel mai important, nu conțin chimie alimentară.
Este necesar
- - mere - 1 kg;
- - apă - 500 ml;
- - zahăr - 800 g;
- - pectină - 12 g;
- - acid citric - 1/3 linguriță.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru prepararea marmeladei, sunt potrivite soiurile de mere acre, de exemplu, „umplutura albă”. Merele trebuie clătite și curățate complet și miezuri cu membrane și semințe. Nu trebuie să aruncați nici coaja, nici mijlocul. Le punem într-o cratiță cu fundul gros, adăugăm 500 ml de apă. Aduceți la fierbere și apoi fierbeți timp de aproximativ 10 minute. După ce ne-am răcit puțin, filtrăm bulionul într-un vas separat.
Pasul 2
Tăiați merele curățate în felii subțiri - nu mai mult de 2 mm. Înfășurați într-un manșon de copt, folie sau pergament. Îl punem într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade și fierbem în propriul suc timp de 15 minute. Apoi scoatem, frecăm printr-o sită și așezăm într-o cratiță cu fundul gros. Se amestecă sosul de mere cu bulionul obținut anterior. Adăugați pectină.
Pasul 3
Punem tigaia pe foc și, la fierbere, fierbem aproximativ 5 minute. Apoi punem foc mic și gătim o oră și jumătate.
Pasul 4
Împărțiți 800 g zahăr în trei părți aproximativ egale. Adăugați prima parte a zahărului în sosul de mere după ce a fiert timp de 20 de minute. Apoi, la aceleași intervale, adăugați cele două părți rămase.
Pasul 5
După o oră și jumătate de gătit, adăugați o treime dintr-o linguriță de acid citric dizolvată într-o lingură de apă. Scoateți piureul de pe foc.
Pasul 6
Preîncălziți cuptorul la 100 de grade. Tapetăm forma cu pergament. Se toarnă sosul de mere în el și se pune cuptorul timp de o oră și jumătate. Ușa cuptorului trebuie lăsată întredeschisă, astfel încât temperatura din interior să nu fie prea ridicată.
Pasul 7
Scoatem marmelada de mere finită din cuptor, o eliberăm de pergament și o tăiem în bucăți mici de orice formă. Înmuiați fiecare bucată în zahăr sau zahăr pudră. De asemenea, puteți folosi semințe de susan sau nucă de cocos pentru praf.
