Plăcinta cu ciuperci este un fel de mâncare parfumată și apetisantă, un simbol al începutului de toamnă. Rețetele pentru produse de patiserie originale cu ciuperci sunt prezente în bucătăria tradițională a multor națiuni ale lumii. Acest lucru se datorează în mare măsură faptului că ciupercile sunt considerate înlocuitori ai cărnii în ceea ce privește valoarea nutrițională și pot fi folosite pentru a prepara o mare varietate de feluri de mâncare - de la supe la caviar tocat și găluște. Pe vremuri, ciupercile aveau adesea rolul de „carne pentru săraci”, iar oamenii care erau mai bogați nu neglijau ciupercile - la urma urmei, de exemplu, există multe zile „rapide” în calendarul ortodox; la unii nici nu poți mânca pește, iar ciupercile sunt întotdeauna binevenite. În plus, ciupercile sunt un produs cu conținut scăzut de calorii (sunt 90% apă, restul sunt vitamine B).
Este necesar
-
- Pentru plăcintă: chefir - 1 pahar (250 ml)
- doua oua
- făină - 5 linguri (140 g)
- sifon - o jumătate de linguriță
- sare - 2 lingurite
- unt - 50 g.
- Pentru umplutură: ciuperci sălbatice (boletus
- alb
- boletus) - 500 g
- Sarat la gust.
- Unt pentru prăjit
- Brânză rasă pentru stropirea blatului
Instrucțiuni
Pasul 1
Ciupercile trebuie spălate și curățate cu grijă. Mai ales cu atenție este necesar să prelucrați ulei, din capacele căruia trebuie să îndepărtați pielea. Pentru restul ciupercilor, este suficient să tăiați picioarele și să curățați bine capacele (unele dintre ele pot fi tăiate). Tăiați ciupercile curățate în bucăți mici.
Pasul 2
Puneți ciupercile într-o tigaie caldă și, amestecând ocazional, prăjiți la foc mic până când lichidul în exces se evaporă. Tigaia nu trebuie să fie fierbinte, ciupercile nu trebuie lăsate să ardă! De îndată ce apa inutilă dispare, ciupercile trebuie să fie sare, adăugați unt la ele și fierbeți-le la foc mic până sunt aproape fierte.
Pasul 3
Pentru a face aluatul, trebuie să amestecați oul cu sare cu o furculiță, să adăugați sifon rapid și să turnați într-un pahar de chefir. Apoi, trebuie să începeți să adăugați făină - treptat, pe o lingură, amestecând ușor de fiecare dată.
Pasul 4
Un vas de copt cu un diametru de aproximativ 20 cm ar trebui să fie uns cu unt și presărat ușor cu făină sau pesmet. Mai întâi, se toarnă o porțiune mai mică din aluat în matriță. Pe deasupra, trebuie să distribuiți uniform ciupercile prăjite. Acoperiți această umplutură cu aluatul rămas și presărați cu brânză rasă. Tortul trebuie copt într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade.
Pasul 5
Plăcinta cu ciuperci se gătește 40 - 60 de minute. Vasul gata trebuie lăsat să se răcească și apoi tăiat în bucăți.
