Plăcinta cu mere este delicioasă în orice fel poate fi, dar cu crema de vanilie, este ceva foarte special.
Este necesar
- Pentru test:
- - 400 g făină;
- - 1 lingurita praf de copt;
- - 1 ou;
- - 125 g zahăr;
- - un vârf de cuțit de sare;
- - 250 g unt;
- Pentru umplere:
- - 125 ml apă;
- - 250 g zahăr;
- - 2 kg de rubarbă, 1 kg de mere;
- - 0,5 linguriță de coriandru;
- - 0,5 linguriță de scorțișoară (măcinată);
- - 1 lingură de pesmet;
- A umple:
- - 4 linguri de zahăr;
- - 2 pachete de umplutură de tort (roșu);
- Pentru crema de vanilie:
- - 75 g zahăr;
- - 250 ml smântână;
- - 0,5 litri de lapte;
- - 4 farfurii de gelatină;
- - 1, 5 pungi de pudră (budincă de vanilie);
Instrucțiuni
Pasul 1
Faceți un aluat. Bateți untul înmuiat cu un mixer, adăugați zahăr, sare, adăugați un ou. Se amestecă făina cu praful de copt și se combină cu unt. După ce ați dat aluatului forma unei bile, înfășurați-l în folie și puneți-l într-un loc răcoros timp de 1 oră.
Pasul 2
Spălați rubarba, tăiați capetele tulpinilor, îndepărtați fibrele. Tăiați rubarba în bucăți de 2 cm. Tăiați merele în sferturi, coajați, miezul și feliați-le.
Pasul 3
Aruncați fructele fierte într-un castron cu zahăr, coriandru și scorțișoară. Adăugați apă și gătiți, acoperită timp de 5 minute. Strecurați fructele printr-o sită, păstrând lichidul într-un recipient separat.
Pasul 4
Ungeți o foaie de copt cu ulei. Rulați aluatul într-un strat pe o suprafață de lucru cu făină, presărați puțină făină pe aluat și așezați-o pe o foaie de copt. Pierce în mai multe locuri cu o furculiță. Acoperiți partea deschisă a foii de copt cu benzi dublate de folie de aluminiu.
Pasul 5
Coaceți crusta într-un cuptor preîncălzit la 225 ° C timp de 5 minute, apoi presărați pesmet. Așezați fructele deasupra crustei. Puneți din nou tortul în cuptor pentru 30 de minute. Apoi lasati sa se raceasca.
Pasul 6
În lichidul scurs din fruct, adăugați apă la 0,5 litri și pregătiți umplutura de tort conform rețetei de pe ambalaj, adăugați zahăr. Se întinde uniform turnarea peste fructe și se lasă să se întărească.
Pasul 7
Faceți cremă de vanilie. Se dizolvă gelatina în apă rece, se lasă să se umfle timp de 10 minute. Aruncați cu 6 linguri lapte, budincă pudră și zahăr. Se fierbe laptele rămas și se adaugă la amestec, se lasă să fiarbă din nou și se răcește amestecând.
Pasul 8
Bateți smântâna într-o spumă rigidă. Strângeți gelatina și topiți-o la foc mic, amestecând continuu. Adăugați 2 linguri de frișcă, amestecați, apoi amestecați restul de smântână.
Pasul 9
Combinați frisca cu budinca de vanilie. Așezați crema într-o pungă de conducte cu un atașament stea și decorați tortul cu o grătar. Tăiați plăcinta în bucăți și serviți-o.
