Primele cursuri sunt foarte diferite. Cineva iubește supa de varză, cineva este un adept înflăcărat al borșului, în timp ce alții preferă ceva exotic. Dacă doriți să vă diversificați meniul, încercați supă cremă de conopidă cu brânză albastră.
Este necesar
- - 500 g conopidă;
- - 100 g cartofi;
- - 400 g lapte 2,5% grăsime;
- - 200 g de apă;
- - 25 g unt;
- - 1 cap de ceapă;
- - 50 g smântână 15% grăsime;
- - 70 g brânză moale cu mucegai;
- - sare;
- - nucșoară măcinată;
- - piper alb măcinat.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați conopida, dezasamblați-o în flori și puneți-o într-o cratiță. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mici. Adăugați-o în conopidă, umpleți legumele cu un amestec de 200 ml de lapte și 200 ml de apă fiartă. Rețineți că lichidul ar trebui să acopere legumele. Gatiti legumele la foc mediu pana cand sunt fragede.
Pasul 2
Bateți ceea ce obțineți cu un blender. Se adaugă piper alb, nucșoară și sare.
Pasul 3
Luați o cratiță care are fundul gros și topiți untul în ea. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Adăugați ceapa în unt și gătiți până când ceapa se rumeneste. Trebuie să rămână moale. Se presară făină și se amestecă. Ca urmare, ceapa ar trebui să capete o nuanță cremoasă.
Pasul 4
Adăugați smântână în cratiță și gătiți timp de 1 minut. Amestecați constant, nu lăsați amestecul să fiarbă.
Pasul 5
Scoateți tigaia de pe foc și adăugați laptele care vă mai rămâne. Amestecați totul bine și reveniți la foc. Aduceți la fierbere, apoi adăugați piureul de varză, apoi gătiți încă o jumătate de minut.
Pasul 6
Tăiați mărunt brânza albastră moale și adăugați-o la supa cremoasă. Amestecați totul bine, apoi opriți focul și acoperiți supa cu un capac.
