Brânza albastră Dor este o adevărată delicatesă. Numele său vorbește de la sine și se traduce prin „aur albastru”. Este un tip de brânză semi-dură, cu gust și aromă pronunțate. Albastrul dor este o gustare excelentă și este adesea servit într-o farfurie cu brânză, dar poate fi, de asemenea, o componentă a diferitelor feluri de mâncare: salate, sosuri, pizza, ravioli, chifle.
Salate de brânză albastră Dor
Pentru a pregăti o salată originală cu pere și brânză albastră dor, veți avea nevoie de:
- 1 pere;
- 100 g brânză albastră dor;
- 1 buchet de salată verde;
- 50 miez de nucă;
- 2 linguri. l. uleiuri din semințe de struguri;
- 1 linguriță. mustar Dijon;
- 1 linguriță. oțet balsamic;
- 1 linguriță. miere de tei.
În primul rând, clătiți bine salata verde și uscați-o. Apoi rupeți-o în bucăți mici cu mâinile, tăiați brânza albastră dor în cuburi mici și tăiați parul spălat în felii subțiri. Apoi faceți un sos de salată. Pentru a face acest lucru: Combinați ulei de semințe de struguri, muștar de Dijon, oțet balsamic și miere de tei. Combinați pere cu salată verde, amestecați bine, puneți într-un bol de salată adânc cu un tobogan și turnați peste sosul pregătit. Puneți deasupra cuburi de brânză albastră și presărați salata cu miez de nucă, tocată într-un mortar.
Pentru a pregăti o salată cu creveți, grapefruit și albastru dor, trebuie să luați:
- 10 creveți;
- 1 grapefruit;
- 60 g brânză albastră dor;
- 1 buchet de salată verde;
- 1 buchet de mentă;
- 3 linguri. l. ulei de masline;
- 1 lingură. l. suc de lămâie;
- radacina de ghimbir;
- sare.
Fierbeți creveții și coajați. Tăiați mărunt rădăcina de ghimbir (luați cantitatea după bunul plac). Se toarnă 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie, se pune creveți curățați cu rădăcină de ghimbir tocat, se prăjește totul până devine auriu și se răcește. Curățați grapefruitul, coajați și filme albe și împărțiți fiecare pană în mai multe părți. Tăiați brânza albastră dor în cuburi mici. Spălați și uscați salata verde și menta. Faceți un sos de salată. Pentru a face acest lucru: măcinați menta într-un blender, adăugați sare, suc de lămâie și restul de 2 linguri de ulei de măsline. Amestecă totul bine. Răspândiți frunzele de salată pe o farfurie și stropiți cu jumătate din pansamentul de mentă. Puneți creveți, felii de grapefruit și cuburi de brânză deasupra. Stropiți cu pansamentul rămas.
Ravioli "4 brânză"
Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
- 100 g brânză Taleggio;
- 100 g brânză brie;
- 100 g brânză albastră dor;
- 100 g parmezan;
- 30 ml bulion de pui;
- 5 g boabe de piper verde;
- 120 g unt.
Pentru test:
- 200 g făină;
- 2 oua;
- un vârf de șofran.
Se amestecă bine brânzeturile Taleggio, Brie și Dor Blue. Apoi frământați făina și aluatul de ouă și adăugați șofranul. Întindeți aluatul într-un strat subțire și folosiți o matriță pentru a tăia cercuri mici. Așezați câteva umpluturi de brânză în centrul fiecăruia, apoi umeziți marginile cu apă și prindeți. Pregătiți sosul de ravioli. Pentru a face acest lucru: turnați bulionul de pui într-o tigaie, adăugați piper verde, puneți-l pe foc mic și evaporați lichidul la jumătate din volum. Apoi adăugați untul, tăiat cubulețe mici și amestecați. Fierbeți raviolele într-o cratiță cu apă ușor sărată timp de 4-6 minute și puneți-le în sosul fierbinte. Presărați parmezan ras, încălziți un minut și serviți cu sosul la masă.
