Fructe uscate - „pastile de soare”, așa cum se numesc, mulți sunt obișnuiți să ia în considerare un produs foarte util. Și pe bună dreptate, conțin o mulțime de substanțe minunate, necesare în special pentru o persoană în perioadele de absență a fructelor de sezon. Există oligoelemente, pectine, vitamine cu antioxidanți, caroten.
Cu toate acestea, atunci când cumpărați fructe uscate pentru binele cauzei, uneori puteți cumpăra împreună cu ele și probleme grave pentru corpul dvs., deoarece acestea sunt adesea tratate cu conservanți.
Este necesar
- Caise uscate
- Stafide
- Prune uscate
- Datele
Instrucțiuni
Pasul 1
Caise uscate
Caisele uscate de bună calitate sunt jumătăți de caise coapte, uscate în mod natural, fără utilizarea conservanților chimici. Ar trebui să fie de duritate medie, elastică jovolno (nu moale!), Să aibă o culoare galben pal, galben închis, maro.
Kaisa - caise uscate, din care s-a scos piatra.
Caisă - caise mici uscate, cu gropi neînlăturate.
Cel mai adesea pe piață există kaisa (o numim caise uscate incorect) de culoare portocalie strălucitoare, foarte moale, uneori cu strălucire. Arată grozav (în imagine), la fel ca orice lucru procesat cu conservanți. Da, din păcate, aceasta este o calitate ostentativă. Un astfel de produs se obține prin pretratarea caiselor cu acid sorbic, dioxid de sulf pentru a le da culoare, siguranță împotriva insectelor și bacteriilor.
Un produs uscat de înaltă calitate nu va deveni niciodată mai strălucitor decât culoarea sa naturală.
Pasul 2
Stafide
Tot ceea ce privește caisele uscate poate fi atribuit stafidelor. Stafidele uscate natural pot fi:
- galben deschis mic (nu auriu!) cu sâmburi;
- albastru închis fără gropi;
- măsline ușoare de dimensiuni medii, cu o singură groapă;
- maro închis, mare, dulce, cu câteva semințe.
Stafide bune, sau tari, sau moderat dense, dar nu moi! Cea mai înaltă calitate care, căzând, bate ca pietricele.
Stafidele strălucitoare aurii strălucitoare sunt, de asemenea, tratate ca caisele uscate cu dioxid de sulf și coloranți. În fotografie - stafide, uscate într-un mod nefiresc!
Pasul 3
Prune uscate
Conform tehnologiei, prunele sunt fructe uscate de prune - maghiare (albastru închis alungit).
Este foarte dificil să cumperi prune uscate de înaltă calitate. Apropo, arată discret, dens, deși elastic, ridat, cu o floare ușor albăstruie, fără un luciu gras.
De regulă, prunele pe care suntem obișnuiți să le vedem pe rafturi: moi, dulci, strălucitoare, nu au nicio legătură cu un produs sănătos. Se face astfel: prunele necoapte se înmoaie în caustic pentru a înmuia pielea densă, se usucă într-un „fum lichid” conservant special, se înmoaie în sirop de glucoză și se tratează cu ulei de porumb. Cine are nevoie de un astfel de set de chimie?
Fotografia prezintă un exemplu de fructe prelucrate chimic.
Pasul 4
Datele
Datele sunt, de asemenea, adesea tratate cu sirop de glucoză, uneori chiar scriu despre el pe eticheta fructelor. Este recomandabil să nu cumpărați un astfel de produs. Dă preferință curmalelor uscate, trebuie să recunoști că sunt bune fără îndulcitori.
În fotografie sunt curmale albe în sirop.
Un produs de calitate are o consistență densă „uscată” și o suprafață uscată mată.
