Solyanka este un fel de mâncare foarte obișnuit și delicios. Puțină lume știe însă că poate fi gătită din pește. Orice pește este potrivit pentru prepararea acestuia, dar dacă amestecați mai multe tipuri diferite, felul de mâncare se va dovedi și mai delicios și mai satisfăcător.
Ingrediente:
- Cartofi - 2 buc;
- Pește - 250 g;
- Frunza de dafin;
- Sare;
- Piper bulgar - 1 buc;
- Ardei roșu - 1 linguriță;
- Castraveți murați sau murați - 2 buc.;
- Rădăcină de ghimbir tocată
- Măsline - 11 buc;
- Ceapă;
- Roșie proaspătă;
- Ulei vegetal;
- Pasta de roșii - 20 g;
- Piper negru - 2 mazăre
- Lămâie - 1 buc.
Pregătire:
- Primul pas este pregătirea unui bulion pe bază de oase și cap de pește. În timpul procesului de gătit, care durează aproximativ o oră și jumătate, adăugați ceapa decojită cu piper negru. Ținem căldura scăzută; nu este nevoie să acoperiți tigaia cu un capac.
- Pe măsură ce se formează spuma, aceasta trebuie îndepărtată. Asigurați-vă că filtrați bulionul finit, apoi fierbeți fileul de pește în el până la jumătate gătit. Când ați terminat, scoateți și transferați peștele într-un castron.
- Curățăm câteva cartofi (dacă se dorește, pot fi omiși).
- Spălați ardeiul bulgar și scoateți miezul - tăiați-l în cuburi mici și trimiteți-l la bulion.
- Curățați, tocați și prăjiți ușor cea de-a doua ceapă în ulei de floarea soarelui. Adăugați ghimbir tocat mărunt și ardei iute, urmat de roșii tocate (scoateți semințele în prealabil).
- În timp ce legumele se rumenesc, stoarceți sucul din jumătate din citrice. De asemenea, îl mutăm, împreună cu o lingură de pastă de roșii, în tigaie. Amestecați totul bine și adăugați 100-200 g de saramură (marinada nu va funcționa). Continuăm să tocăm.
- Tocăm castraveții și măslinele în felii mici. Când cartofii din bulion sunt aproape gata, adăugați-i în cratiță, însoțiți de o frunză de dafin și bucăți de file de pește fiert.
- Adăugați sosul și sarea după gust, gătiți încă cinci minute.
La servire, un amestec de pește parfumat poate fi decorat cu o felie de lămâie sau pătrunjel.
