Beneficiile orzului au fost mult timp dovedite de oamenii de știință. Această cereală este bogată în vitamine și aminoacizi. Dar oamenii obișnuiți subestimează utilitatea și gustul orzului, în plus, terciul va adăuga o varietate la micul dejun sau la cină.
Ingrediente:
- Orzul perlat - 450-500 g;
- Bulb de ceapă - 2 buc;
- Pulpa de vita - 300 g;
- Morcovi - 1 buc;
- Pasta de roșii sau roșie proaspătă - pentru dressing;
- Sare, frunze de dafin.
Pregătire:
- Orzul perlat trebuie înmuiat în apă și lăsat peste noapte, apoi se scurge și se toarnă apă proaspătă. Gatiti terciul din cerealele imbibate, pre-sarare. Orzul este gătit mult timp la foc mic cu fierbere mică, trebuie să adăugați în mod constant puțină apă dacă fierbe.
- Clătiți carnea și tăiați-o în bucăți mici. Curățați ceapa și tăiați-le în cuburi mici. Clătiți morcovii de murdărie și radeți pe o răzătoare grosieră. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie de prăjit și se prăjește ceapa în ea până se rumeneste. Apoi adăugați morcovi la ceapă și amestecați.
- Când morcovii dau culoare, adăugați bucăți de carne la legume și turnați o jumătate de pahar de apă. Fierbeți carnea până se înmoaie și, când devine moale, deschideți capacul și lăsați lichidul să se evapore. Apoi adauga putin ulei si rumeneste putin carnea.
- Adăugați roșii tocate sau pastă de roșii la carnea prăjită și amestecați. Se prăjește încă câteva minute, apoi se adaugă apă și se pune terci de orz perlat la carne. Se amestecă terciul cu carne și se fierbe la foc foarte mic timp de încă 15 minute.
- La sfârșitul lâncirii, adăugați frunze de dafin în terci, literalmente timp de 2-3 minute, apoi scoateți lavrushka.
- Serviți terciul în farfurii porționate fierbinți, presărate cu mărar sau pătrunjel.
