Terci de orz este considerat unul dintre cele mai sănătoase. Datorită faptului că este preparat din boabe de orz nelefuite, terciul este foarte bogat în fibre și este un adevărat depozit de vitamine și microelemente utile. Se observă că consumul regulat de terci de orz îmbunătățește vederea și sporește imunitatea.
Rețete „de bază” pentru terci de orz
Pentru a prepara terci de orz vâscos veți avea nevoie de:
- 1 pahar de orz;
- 4 pahare cu apă sau lapte;
- ¼ h. L. sare;
- 1-2 linguri. l. unt.
În primul rând, clătiți bine orzul cu apă rece. Apoi turnați 4 căni de apă într-o cratiță, sare și adăugați o lingură de ulei. Când apa fierbe, adăugați cerealele spălate, amestecați și gătiți la fierbere mică timp de 10-15 minute. După aceea, închideți vasul cu terci cu un capac și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 30-40 de minute pentru a fierbe. Se amestecă terciul pregătit cu o lingură, se aranjează pe farfurii și se toarnă peste untul topit.
Cerealele viscoase sunt fierte de obicei în apă. Laptele poate fi adăugat după ce terciul începe să se îngroașe.
Pentru a face un terci de orz sfărâmicios, trebuie să luați următoarele componente:
- 1 pahar de orz;
- 2, 5 pahare cu apă sau lapte;
- ¼ h. L. sare;
- 1-2 linguri. l. unt.
Se toarnă apă, lapte sau un amestec de apă și lapte într-o cratiță, se pune la foc mediu și se fierbe, se adaugă sare și unt. Clătiți orzul și turnați-l într-un lichid care fierbe. Gatiti terciul, amestecand ocazional, timp de 10 minute. Apoi transferați terciul de orz într-o oală ceramică, acoperiți-l cu un capac și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de o jumătate de oră, unde terciul va atinge consistența dorită.
Terci de orz cu aditivi
Terci de orz se potrivește bine cu preparatele din carne și salatele de legume, prin urmare este adesea folosit ca garnitură. Pentru aceasta, terciul de orz cu grăsime de porc sau miel este perfect. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- 2 ½ cesti de orz;
- 4 ½ pahare de apă;
- 100 g de porc crud sau grăsime de miel;
- 1 linguriță. sare.
Clătiți orzul cu apă rece. Se fierbe apa, se sare și se adaugă grâu de orz spălat. Gatiti terciul, amestecand ocazional, timp de aproximativ 15 minute pana se ingroasa. Tăiați carne de porc interioară proaspătă sau untură de miel în cuburi mici sau tocați. Apoi puneți într-o tigaie și prăjiți până obțineți crăpături. După aceea, turnați slănina topită, în loc de crăpături, în terciul gătit, amestecați-l și puneți-l într-un cuptor preîncălzit timp de 30-40 de minute.
Pentru a găti terci de orz cu ciuperci și legume, trebuie să luați:
- 1 pahar de orz;
- 2 pahare de apă;
- 200 g de ciuperci proaspete;
- 1 cap de ceapă;
- 1 morcov;
- ulei vegetal;
- sare.
Se prăjește orzul într-o tigaie uscată. Apoi adăugați o lingură de ulei vegetal, amestecați. Curățați și tocați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în cuburi mici, radeți morcovii pe o răzătoare grosieră. Prăjiți legumele separat în ulei vegetal. Spălați bine ciupercile sau ștergeți-le foarte bine cu o cârpă umedă, curățați-le și fierbeți-le în apă ușor sărată. Apoi tăiați felii mici și, de asemenea, prăjiți în ulei vegetal.
Combinați ciupercile prăjite și legumele cu granulele de orz. Se amestecă, se toarnă apă clocotită, se adaugă sare și se fierbe la foc mic până se înmoaie. Apoi terciul trebuie introdus într-un cuptor preîncălzit timp de o jumătate de oră pentru a-l copleși. Terci de orz cu ciuperci și legume este în perfectă armonie cu carnea, dar poate deveni și un fel de mâncare independent.
