Se pare că vinetele pot fi folosite pentru a face nu numai caviar, ci și cea mai delicată supă de piure. Este foarte satisfăcător, sănătos, delicios și vegetarian.
Este necesar
- - 4 vinete
- - 1 ceapă
- - 1 morcov
- - 1 ardei gras roșu
- - 2 roșii
- - 150 g arahide
- - 150 ml smântână grea
- - 3 căței de usturoi
- - 2 linguri. l. ulei de masline
- - 1 lingură. l. boia măcinată
- - 1/2 baghetă
- - Sarat la gust
- - patrunjel pentru decor
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți vinetele, ardeii grași și roșiile sub apă curentă și uscați-le. Tăiați vinetele în jumătate, periați bine cu ulei de măsline și așezați-le pe o foaie de copt rezistentă la căldură, cu roșii întregi și ardei. Se coace la cuptor la 180 C timp de 15 minute. Se lasă legumele să se răcească, apoi se curăță și se taie cuburi mari.
Pasul 2
Puneți o oală cu apă (aproximativ 2 litri) pe foc. Curățați morcovii și ceapa, clătiți-le cu apă curentă rece și uscați-le. Tăiați morcovii în fâșii și tăiați mărunt ceapa. Se curăță usturoiul și se rade pe o răzătoare fină sau se stoarce printr-o presă. Puneți tigaia pe foc, turnați smântână în ea, adăugați morcovi, ceapă și usturoi. Fierbeți timp de 5-7 minute, apoi turnați totul în apă clocotită și gătiți timp de aproximativ 10 minute.
Pasul 3
Apoi adăugați legume coapte tocate, boia de ardei în supă și sare după gust. Se fierbe, acoperit, timp de 10 minute. În acest timp, prăjiți ușor arahide într-o tigaie fără ulei. Se toarnă supa gata într-un blender, se adaugă arahide acolo și se bate până se omogenizează. Tăiați bagheta în felii și uscați-o în cuptor sau tigaie fără ulei.
Pasul 4
Se toarnă supa în boluri adânci și se servește garnisit cu pătrunjel și o baghetă uscată. Dacă vă place mai picant, adăugați un vârf de chili măcinat în supa de piure. De asemenea, câteva picături de ulei de trufă vor adăuga condiment.
