Ridichea neagră este o legumă ușor amară, crocantă și bogată în vitamine. Este folosit în principal pentru prepararea salatelor. Datorită combinației sale cu alte ingrediente, felurile de mâncare sunt foarte picante și interesante.
Este necesar
-
- Pentru prima rețetă:
- 500 de grame de ridiche neagră;
- condiment;
- cuișoare;
- scorţişoară;
- foi de dafin;
- ardei iute;
- 1 ceapă;
- 2 catei de usturoi;
- 6 linguri de ulei vegetal;
- 2 linguri de oțet.
- Pentru a doua rețetă:
- 200 de grame de file de pui;
- sare;
- 300 de grame de ridiche neagră;
- 3 castraveți;
- 1 morcov;
- 1 ardei dulce;
- 5 căței de usturoi;
- 3 linguri de sos de soia
- 3 linguri de apă.
- Pentru a treia rețetă:
- 200 de grame de calamar;
- 2 ridichi negre;
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 linguri de oțet;
- pătrunjel.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a pregăti salata „Arzătoare”, luați o kilogramă de ridiche neagră, spălați-o și coajați-o. Tăiați într-un castron de salată folosind un feliator, sare și lăsați o oră și jumătate. Folosind un râșniță de cafea, tocați 10 mazăre de condiment, un ardei iute, 5 cuișoare condimentate, un băț de scorțișoară și două foi de dafin. Curățați o ceapă mare și tăiați-o cât mai subțire posibil. Strângeți doi căței de usturoi printr-o presă de usturoi și amestecați cu două linguri de ulei vegetal. Adăugați condimentele tocate, usturoiul amestecat cu ulei și două linguri de oțet într-un castron de salată. Încălziți o tigaie, turnați 4 linguri de ulei vegetal în ea și încălziți-o bine. Lăsați uleiul să se răcească ușor și turnați peste salată, apoi amestecați toate ingredientele.
Pasul 2
Pentru a servi salata „Imperial”, luați 200 de grame de file de pui, săriți puțin și fierbeți 15 minute. Curățați 3 castraveți, 300 de grame de ridiche neagră și un morcov mare. Radeți toate legumele pe o răzătoare grosieră. Curățați un ardei gras mare și tăiați-l în fâșii subțiri. Tocăm 5 căței de usturoi într-un castron separat și acoperim cu 3 linguri de sos de soia și aceeași cantitate de apă. Tăiați fileul de pui în bucăți mici și transferați-l într-un castron de salată. Se adaugă legumele, se acoperă cu sos fiert și se amestecă.
Pasul 3
Pentru a pregăti salata „Marinarul meu”, fierbeți 200 de grame de calmar timp de 15 minute și tăiați-le în inele subțiri. Curățați 2 ridichi negre medii și tăiați-le în fâșii subțiri. Puneți calamar și ridiche într-un bol de salată, condimentați cu două linguri de ulei de măsline și aceeași cantitate de oțet, sare după gust și amestecați bine. Presară pătrunjel tocat peste salata pregătită.
