Brânza procesată conține multe substanțe valoroase pentru sănătate și, în ceea ce privește cantitatea de calciu, este chiar înaintea iaurtului. Cu toate acestea, nu ar trebui să vă lăsați purtați cu o astfel de brânză.
Ce este brânza procesată
Brânza procesată a fost inventată în Elveția cu puțin înainte de izbucnirea primului război mondial. Autorul său este Walter Gerber.
Brânza procesată este un tip de produs lactat care este fabricat din brânză de cheag, brânză de vaci, unt, lapte, precum și din brânzeturi naturale care au defecte în aspect. Condimentele și diverse materiale de umplutură pot fi adăugate la acesta pentru a spori aroma. Standardele de fabricație pentru acest produs nu sunt foarte ridicate.
Tipuri de brânză procesată
Există mai multe tipuri de brânzeturi procesate în funcție de compoziție. Fiecare dintre ele are propriul gust și tehnologia de gătit.
Brânză de cârnați
Acest produs este preparat pe bază de brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, cu adăugarea de brânzeturi de cheag, lapte și condimente, în special chimen și piper.
Felie de brânză
Este fabricat din brânză de cheag cu conținut ridicat de grăsimi, de la 70% sau mai mult. Acest tip de brânză procesată are o aromă brânză destul de strălucitoare.
Brânză pastoasă
Acest produs este fabricat din ingrediente cu un conținut ridicat de grăsimi. Acestea includ smântână, unt, brânză de vaci. De regulă, compoziția acestei brânzeturi este plină de arome și arome.
Brânză dulce
Se face din brânzeturi cu cheag cu adaos de zahăr și alți aditivi dulci, precum și nuci, cafea și așa mai departe.
Compoziția și beneficiile brânzei procesate
Brânza procesată este considerată a fi destul de hrănitoare. Conține o mulțime de proteine, aminoacizi valoroși, grăsimi, minerale și vitamine. Nu conține aproape carbohidrați și este o sursă excelentă de compuși de fosfor și vitamina B, care sunt responsabili pentru starea părului și a unghiilor.
Grăsimile conținute în brânza procesată asigură aportul de vitamine D, E și A. 100 de grame de produs conțin 15% din valoarea zilnică a calciului. Spre deosebire de omologii tari, brânza procesată este aproape complet absorbită de organism.
Prejudiciul brânzei procesate
Majoritatea brânzeturilor procesate sunt bogate în compuși de sodiu, care este dăunător pentru scăderea tensiunii arteriale și a problemelor vasculare. În plus, cantitatea de aditivi alimentari din acest produs este uneori scară largă. Pentru persoanele care suferă de alergii și persoanele cu rinichi nesănătoși, este mai bine să renunți cu totul la brânzeturile procesate.
Nu trebuie să le utilizați chiar și cu aciditate crescută a sucurilor gastrice, deoarece acidul citric este prezent în produs ca conservant. Pentru cei care urmăresc cifra, de asemenea, nu este recomandat să se ducă cu brânza procesată datorită conținutului său destul de mare de calorii. 100 de grame din acest produs conțin aproape 300 de calorii.
Atunci când cumpărați brânză procesată, experții vă sfătuiesc să studiați cu atenție ambalajul acesteia și să nu vă lăsați tentați de prețul mic. Unii producători, sub masca unui produs prelucrat, oferă omologi de brânză surogat. Dacă produsul conține rapiță sau ulei de palmier, acesta nu este un adevărat brânză procesată, ci un așa-zis produs brânză.
