Supa cremă de porumb are o textură foarte delicată. Se poate face cu știuleți tineri, boabe congelate sau conservate și adăugat cu ierburi, crutoane, slănină sau fructe de mare pentru aromă. Supa se dovedește a fi destul de bogată în calorii și este excelentă pentru sezonul rece.
Supă delicată de porumb cu creveți
Supa de porumb conserve și ușoare, cu bulion de pui, se potrivește bine cu carnea de creveți dulci. Separat, puteți servi biscuiți de casă prăjiți într-o tigaie.
Vei avea nevoie:
- 500 g conservă de porumb;
- 500 ml cremă 30%;
- 1,5 litri de bulion de pui;
- 1 morcov mare;
- 1 ceapă;
- 400 g creveți curățați;
- sare;
- 0,5 linguriță de turmeric;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- patrunjel pentru decor.
Curățați legumele. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în ulei vegetal încălzit până când devine transparent. Apoi adăugați morcovul ras pe el. În timp ce amestecați, gătiți totul împreună timp de 7 minute. Puneți porumbul în tigaie, după ce ați scurs lichidul din borcan. Fierbeți totul împreună timp de aproximativ 10 minute.
Aduceți fierberea de pui la fiert și adăugați legumele prăjite. Sare supa și gătește încă 10 minute la foc moderat. Se toarnă creveți fierți proaspăt congelați cu apă clocotită câteva minute, apoi se scurg.
Se toarnă supa în vasul unui robot de bucătărie și se bate până se omogenizează. Puneți supa în oală, adăugați smântâna, curcuma și creveții. Aduceți amestecul la fierbere, reduceți focul și fierbeți timp de 2-3 minute. Se toarnă supa în boluri, se ornează fiecare porție cu pătrunjel.
Pentru a face supa și mai omogenă, după ce ați bătut în robotul de bucătărie, frecați-o printr-o sită.
Supă de porumb cu parmezan și ardei
Serviți acest fel de mâncare în stil mediteranean cu o ciabatta proaspătă și un pahar de vin alb rece. Vei avea nevoie:
- 300 g porumb dulce congelat;
- 400 ml lapte;
- 1, 5 pahare de apă;
- 1 ardei dulce;
- 50 g unt;
- 2 linguri de făină de grâu;
- 40 g parmezan;
- sare;
- cimbru proaspăt;
- piper negru proaspăt măcinat;
- 1 ardei iute.
Pentru supă, alegeți lapte cu un conținut moderat de grăsimi - aproximativ 2,5%. Dacă vă place un gust mai delicat, înlocuiți jumătate din lapte cu smântână.
Decongelați porumbul, puneți-l într-un blender și amestecați. Puneți-l într-o cratiță, adăugați apă și aduceți amestecul la fiert la foc mic. Se prajeste faina in unt pana se rumeneste. Se toarnă laptele în amestecul de făină, se pisează până se omogenizează și se fierbe la fierbere. Se toarnă amestecul de făină într-o oală cu porumb, se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 10 minute.
Frecați supa printr-o sită, puneți-o din nou pe aragaz. Se toarnă parmezanul ras într-o cratiță, se amestecă și se fierbe timp de 5 minute. Curățați ardeiul gras și tăiați foarte subțire. Măcinați verdele de cimbru și ardeii iute. Prăjiți verdele și ardeii într-o tigaie fără ulei.
Se toarnă supa în boluri încălzite cu o lingură de pansament prăjit în centrul fiecăruia. Presărați supa cu piper negru proaspăt măcinat și serviți.
