Mulți au încercat dulciurile din Lapte de Pasăre. Sunt iubiți din cauza sufleului lor delicat. Încercați tortul cu lapte de pasăre. Este suficient de simplu, trebuie doar dorință și ceva timp liber.
Este necesar
- Pentru biscuiți:
- - 150 g făină;
- - 100 g zahăr;
- - 100 g unt cald;
- - doua oua;
- - 1/3 linguriță praf de copt.
- Pentru sufle:
- - 200 g unt cald sărat;
- - 100 g lapte condensat;
- - 2 linguri. cafea instant;
- - 3 albușuri;
- - 400 g zahăr;
- - 120 ml apă;
- - 2 linguri. gelatină.
- Pentru glazură:
- - 100 g de ciocolată;
- - 40 g de unt;
- - 80 ml smântână grea.
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi trebuie să faci un biscuit. Pentru a face acest lucru, rupeți două ouă într-un castron, adăugați zahăr și amestecați. Se amestecă untul în părți, apoi se adaugă făina cernută cu praful de copt și începe să se bată cu un mixer la putere redusă.
Pasul 2
Luăm o formă cu diametrul de 23 cm și ungem cu ulei, presărăm cu o cantitate mică de făină. Se toarnă aluatul nostru în matriță și se dă la cuptor timp de aproximativ 10 minute pentru a coace crusta. Cel mai bine este să coaceți tortul la o temperatură de 200 de grade. Răciți tortul și tăiați-l cu grijă în două părți egale.
Pasul 3
Să pregătim un sufle delicat pentru tort. Puneți untul cald și laptele condensat într-un vas. Folosind un mixer, bateți-o în smântână și puneți-o deoparte. Umpleți cu 2 linguri. cafea instant cu două linguri de apă caldă.
Pasul 4
Sirop de gătit. Luați o oală mică sau o cratiță, adăugați zahăr și apă. După fierbere, reduceți focul și fierbeți timp de 11 minute. Se toarnă gelatina cu puțină apă și se lasă deoparte.
Pasul 5
După 11 minute de sirop de zahăr fiert, bateți albul cu un mixer până se formează o spumă puternică. După aproximativ 7 minute, siropul de zahăr este gătit și albul este gata. Fără a opri biciuirea, introducem un flux subțire de sirop în proteine. Continuați să bateți până când bezea sa răcit la aproximativ 25 de grade (temperatura camerei).
Adăugați gelatină la bezea. După ce ați bătut la putere mică, adăugați crema de unt.
Pasul 6
Împărțiți masa bătută rezultată în mod egal și adăugați cafea diluată în apă într-o parte.
Pasul 7
Cel mai bine este să folosiți o formă divizată pentru a forma tortul. Puneți primul tort pe fundul matriței, pe care întindem prima parte a sufleului. Puneți a doua prăjitură pe sufleul, pe care întindem sufleul cu cafea. Înfășurați ușor tortul în folie de plastic și puneți-l la frigider timp de 8-10 ore.
Pasul 8
Pregătirea glazurii pentru tort. Rupeti ciocolata bucati mici si topiti-o intr-o baie de apa. Se adaugă smântână fierbinte și se amestecă cu un tel până se omogenizează. Adăugați unt în amestec și amestecați bine. Se răcește glazura și se toarnă peste tortul nostru.
