Varza este cel mai faimos fel de mâncare german. Ingredientul principal este varza murată. Faceți o varză murată condimentată care să completeze aroma dulce-amară cu cârnați.
Este necesar
- - varza murata - 500 grame,
- - ceapa - 2 buc,
- - vin alb bun - 350 ml,
- - măr acru - 1 buc,
- - unt - 30 de grame,
- - Fructe de ienupăr (opțional) - 1 lingură. o lingură fără tobogan,
- - boabe de piper - 1 lingură. lingura,
- - usturoi - 2 catei,
- - morcovi medii - 1 buc,
- - bulion sau apă;
- - zahăr - 1 linguriță,
- - Sarat la gust,
- - cartofi - 1 buc,
- - cârnați - 4 buc,
- - ulei vegetal - 3 linguri. linguri.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se curăță două cepe, se taie în jumătate și se toacă mărunt.
Curățați mărul, scoateți semințele, tăiați cubulețe mici.
Încălzește untul într-o cratiță, adaugă ceapa și mărul.
Se prăjește la foc mediu. Se amestecă periodic pentru a nu arde.
Pasul 2
Strângeți varza acră printr-o sită sau strecurătoare (lichidul trebuie să se scurgă).
Transferați varza într-o cratiță și puneți-o la foc mediu. Gătit timp de 10 minute. Se amestecă constant, astfel încât să nu se lipească de margini.
Într-un mortar, zdrobiți boabele de ienupăr și piperul (mazărea).
Adăugați la mortar căței de usturoi curățați. Măcinați bine.
Pasul 3
Adăugați tot conținutul mortarului în cratiță în varză și amestecați.
Se toarnă vin și se reduce focul la minim.
Adăugați morcovi întregi curățați de varză.
Continuăm să fierbem varza (acoperită) la foc mic timp de o oră. Asigurați-vă că există întotdeauna lichid în tigaie. Pentru a face acest lucru, adăugați puțin bulion sau apă.
Pasul 4
Scoateți capacul din tigaie și scoateți morcovii. În acest fel de mâncare, este necesar doar să adăugați aromă varzei. Se condimentează cu o lingură de zahăr și sare după gust. Am amestecat.
Curățați un cartof de dimensiuni medii. Trei cartofi crudi pe o răzătoare fină, apoi se adaugă la varză, se fierbe încă 10 minute cu agitare constantă.
Puneți varza gata pe un vas și lăsați-o caldă.
Pasul 5
Încălziți raftul de prăjire sau tigaia pentru grătar la foc mare cu adaos de ulei vegetal.
Se prajesc carnatii pana se rumenesc.
Pasul 6
Scoateți cârnații de pe foc imediat ce sunt gata.
Trecem cârnații la varză. Servim felul de mâncare fierbinte. Poftă bună.
