Realizarea de cotlete suculente nu este dificilă dacă vă bazați pe o combinație bună de două ingrediente - carne fragedă de pui și ciuperci aromate. Desigur, trebuie să știți câteva nuanțe de gătit. Numai în acest caz veți obține cotolete suculente cu o crustă crocantă și un gust cremos unic.
Este necesar
- Pentru 10 bucăți:
- - 700 g file de pui sau 500 g carne tocată;
- - ceapă;
- - 300 g șampanie;
- - o grămadă de mărar;
- - piper dulce măcinat;
- - piper negru;
- - curcuma;
- - biscuiti sau faina pentru impanare;
- - ulei vegetal pentru prăjit.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți carnea de pui. Dacă decideți să luați un file pentru acest fel de mâncare, tăiați-l în bucăți extrem de mici, astfel încât cotletele să se dovedească în cele din urmă mai suculente. Este mai bine să nu folosiți o mașină de tocat carne.
Pasul 2
Clătiți ciupercile și tăiați-le mărunt. Curățați ceapa și tăiați-le în cuburi mici.
Pasul 3
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Se prajeste ceapa pe ea pana se rumeneste. Adăugați ciuperci la ceapă și prăjiți-le doar câteva minute. În cele din urmă, sareți amestecul de ceapă-ciupercă după bunul plac.
Pasul 4
Tăiați mărarul. Adăugați la carne ceapa și ciupercile prăjite, mărarul, ardeiul gras măcinat, oul și curcuma. Acesta din urmă nu poate fi folosit, totul depinde de preferințele dumneavoastră. Pentru a face cotletele și mai suculente, puteți adăuga puțin unt la carnea tocată. În acest caz, vor dobândi și un gust cremos. Se condimentează cu sare și piper și se amestecă bine.
Pasul 5
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Nu exagerați, altfel cotletele se vor dovedi a fi grase și își vor pierde gustul.
Pasul 6
Modelați torturile într-o formă rotundă. Este mai convenabil să faceți acest lucru cu mâinile umede. Scufundați cotletele în pesmet. Dacă nu sunt disponibile, se poate folosi făină.
Pasul 7
Prăjiți cotletele până se rumenesc pe o parte și apoi pe cealaltă. Așezați cotletele terminate pe un șervețel de hârtie și apoi pe o farfurie. Este necesar un șervețel pentru a îndepărta excesul de grăsime din cotlete. Se servește cu legume proaspete sau orez.
