Cotletele de pui sunt cel mai dietetic și sănătos fel de mâncare de pasăre. Poate fi pregătit pentru copii fără teamă că le va fi greu să mestece. Costul puiului este mult mai mic decât prețul oricărui alt produs din carne. Există multe merite, dar știi să le gătești foarte bine?
De multe ori untură se adaugă la astfel de cotlete pentru a le face mai gustoase, dar acest lucru face ca felul de mâncare să fie mai greu. În această rețetă pentru cotletele suculente de pui, veți afla secretul cum să le faceți moi și suculente, menținând în același timp o dietă.
Ingrediente pentru 0,5 kg. Carne de pui
- ceapa 2 capete medii
- pâine albă câteva felii mari
- ou de pui 1 bucata
- lapte 300 ml.
- sare, piper după gust
- ulei vegetal pentru prăjit
- făină pentru coacere
Pregătirea puiului
Picioarele de pui, coapsele, betisoarele și fileurile sunt potrivite pentru cotlete.
Desigur, fileul va fi cel mai bun, nu are aproape grăsime și este dezosat. Dacă ați ales o tăietură cu oase, atunci mai întâi trebuie să o moriți.
Apoi, tocați bucățile dezosate cu un cuțit, astfel încât să fie mai convenabil și mai ușor de trecut printr-o mașină de tocat carne.
Masa cotletelor
Înmuiați pâinea albă în lapte timp de 10-15 minute.
Curățați ceapa și tăiați-o în sferturi.
Răsuciți puiul tocat cu ceapă și pâine înmuiată printr-o mașină de tocat carne. Adăugați oul, sarea (aproximativ o treime dintr-o linguriță) și piperul negru la masa rezultată. Se amestecă totul bine și se lasă pe masa de bucătărie timp de 20 de minute.
Prăjire
Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește puternic. Frământați din nou masa cotletelor. Apoi luați carnea tocată cu o lingură și puneți-o într-un castron cu făină. Rolați cotletul în făină pe toate părțile și aplatizați puțin, astfel încât să devină subțire. Ar trebui să aibă o grosime de aproximativ 1-1,5 cm.
Este nevoie de o lingură pentru a vă menține mâinile curate, deci este mai convenabil să mulăm cotletele în făină. Și trebuie să le aplatizați, astfel încât să fie rapid prăjite și suculente.
Se prăjește pe ambele părți timp de 3-4 minute, până când se formează o culoare frumoasă pe fiecare parte.
Cotletele vor fi suculente datorită metodei de prăjire rapidă. Dacă le gătiți mult timp și sub capac, acestea se vor usca și nu vor fi la fel de gustoase.
