Toată lumea iubește cotletele încă din copilărie, dar nu se dovedește întotdeauna suficient de suculente și moi. Datorită acestei rețete, cotletele sunt foarte suculente, aromate și gustoase. Ca garnitură pentru cotlete, puteți servi piure de cartofi, stropit cu unt topit, și un aperitiv de castraveți murați cu ceapă.
Ingrediente pentru cotlete:
- Carne de porc - 700 g;
- Piept de pui - 350-400 g;
- Ou de pui - 1 buc;
- Pâine albă - 4 felii medii;
- Lapte - 125 ml;
- Ceapă - 1 buc;
- Unt - 40-50 g.;
- Sare, piper negru măcinat după gust;
- Ulei de floarea soarelui pentru prăjire.
Ingrediente pentru piure de cartofi:
- Cartofi - 6 buc;
- Unt - 70 g;
- Lapte - 125 ml;
- Sare.
Pentru o gustare murată:
- Castraveți murați - 2 buc;
- Ceapa rosie mica - 1 buc;
- Ulei de floarea soarelui - 1 lingură. l.
Pregătire:
- Spălați carnea și tăiați-o în bucăți arbitrare.
- Curățați și tocați ceapa după cum doriți.
- Tăiați toate crustele din pâinea albă. Așezați bucăți de pesmet într-un castron și turnați lapte timp de 3 minute.
- Derulați pieptul de porc și de pui printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapă tocată și pâine îmbibată, bine presată.
- Adăugați un ou la carnea tocată rezultată, sare și piper. Se amestecă până se omogenizează. Pentru splendoarea cotletelor și saturația cărnii tocate cu oxigen, este necesar să amestecați intens carnea tocată câteva minute.
- Formăm cotletele după cum urmează, luăm o bucată de carne tocată, punem o bucată mică de unt în mijloc și facem o cotletă sub formă de bilă, aplatizând-o ușor.
- Luăm viteza, o încălzim și adăugăm ulei de floarea soarelui. Întindem cotletele și prăjim cotletele la foc mare până se rumenesc (aproximativ 2, 5-3 minute pe fiecare parte).
- Preîncălziți cuptorul la 180-190 de grade. Luați o foaie de copt, acoperiți-o cu folie, turnați puțin ulei și întindeți cotletele. După 30-40 de minute, cele mai fragede și foarte suculente cotlete sunt gata.
- Pentru a pregăti piure de cartofi aerisit, luați cartofii, spălați-i, curățați-i și tăiați-i la întâmplare, puneți-i într-o cratiță și umpleți-i cu apă fierbinte fierte, adăugați sare. După ce fierbe, gătește încă 20 de minute. Scurgeți apa. Se încălzește laptele și se toarnă în cartofi, se adaugă unt. Piure cartofii.
- Gătit un aperitiv din castraveți murați. Tăiați castraveții în inele și puneți-i într-un castron de salată. Curățăm și tăiem ceapa în jumătăți de inele, o trimitem la murături, adăugăm ulei vegetal și amestecăm ingredientele. Salata gata.
