Mielul cu prune uscate este aromat și fraged datorită sosului de bere. Un astfel de fel de mâncare va încânta orice om și nu numai …
Este necesar
- - pulpa de miel 900 g;
- - slănină 100 g;
- - vin de port 100 ml;
- - bere neagră 1 l;
- - țelină 2 buc.;
- - unt 30 g;
- - oțet balsamic 1 lingură. lingura;
- - ulei vegetal 2 linguri. linguri;
- - 2 frunze de dafin;
- - prune uscate 200 g;
- - cimbru 1 crenguta;
- - usturoi 2 catei;
- - ceapa 2 buc.;
- - făină 1 lingură. lingura;
- - piper negru;
- - sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tocam frunza de dafin și usturoiul. Spălați bine mielul, transferați-l într-o cratiță, adăugați usturoi, frunze de dafin, cimbru și acoperiți cu bere. Se lasă la marinat la frigider peste noapte.
Pasul 2
Se toarnă prune uscate cu port și oțet balsamic. De asemenea, lăsați să se marineze la frigider peste noapte.
Pasul 3
Tăiați slănina în felii subțiri, ceapa în jumătăți de inele și țelina în felii. Scoateți carnea din marinată, înmuiați-o cu un prosop de hârtie.
Pasul 4
Se amestecă untul cu ulei vegetal, se încălzește într-o tigaie. Prăjiți bucățile de miel pe ambele părți. Se prăjește slănina, ceapa, țelina și făina în același ulei. Se prăjește 6 minute. Adăugați carne la slănină și legume, acoperiți cu marinată, aduceți la fierbere. Acoperiți și fierbeți timp de 1,5 ore la foc mic. Apoi adaugă prune uscate și marinată. Se mai fierbe 30 de minute.
