Bucătarii europeni folosesc foarte des ceaiul la gătit. Este potrivit pentru aromele aromate și sărate ale cărnii, păsărilor și peștelui.
Este necesar
- - filet de miel 1 kg;
- - prune uscate 150 g;
- - suc si coaja de 1 lamaie;
- - usturoi 2 dinți;
- - ceapa 2 buc;
- - ceai negru (preparare) 2 linguri;
- - zahăr 2 lingurițe;
- - Condimentare "ierburi provensale" 3 linguri;
- - ulei vegetal, sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Aruncați multă apă cu sare, suc de lămâie și coajă. Așezați carnea - bucata trebuie acoperită complet cu lichid. La frigider timp de 12 ore.
Pasul 2
Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe și păstrați-o în ulei fierbinte. Se toarnă prune uscate cu apă clocotită, se lasă să se răcească, tăiate în fâșii. Se toarnă 400-500 ml de apă peste frunzele de ceai. Se adaugă zahăr și se lasă la infuzat, se strecoară.
Pasul 3
Clătiți și uscați mielul. Faceți tăieturi adânci în piesă. Se periază cu usturoi presat. Se prăjește într-o tigaie preîncălzită cu ulei până se rumenesc pe toate părțile.
Pasul 4
Așezați mai multe straturi de folie una peste alta și formați un palet cu laturile. Se adaugă carne, sare. Introduceți prune uscate în tăieturi. Se presară cu ierburi, ceapă, se toarnă cu ceai. Coaceți timp de 1-1,5 ore la 180-200 ° C.
Pasul 5
Tăiați carnea în porții și puneți un vas cu prune uscate. Se toarnă peste sucul format în timpul coacerii, se ornează cu ierburi. Se servește ca garnitură cu cartofi sau salată de legume proaspete.
