Ca urmare a unei lungi limbaje, carnea de oaie se dovedește a fi surprinzător de fragedă. Sosul parfumat și prunele prajesc bine gustul cărnii. Acest miel trebuie servit cu un pahar de vin roșu de calitate. Carnea nu are nevoie de o garnitură - felul de mâncare este deja foarte satisfăcător.
Este necesar
- - 800 g de miel;
- - 500 ml bere;
- - 200 g prune uscate;
- - 100 g slănină;
- - 100 ml port;
- - 2 tulpini de țelină;
- - 3 catei de usturoi;
- - o crenguta de cimbru proaspat;
- - legume și unt, făină, oțet balsamic, lavrushka, sare, piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați mielul în bucăți mari și puneți-l într-un castron. Curățați usturoiul, tocați-l, rupeți lavrushka cu mâinile, adăugați împreună cu usturoiul și cimbru la carne. Se toarnă cu bere, se amestecă, se acoperă, se pune la frigider peste noapte. Se toarnă amestecul de port și oțet peste prune uscate și se lasă peste noapte. Dar puteți lăsa atât carne, cât și prune uscate la temperatura camerei și marinate timp de 5 ore.
Pasul 2
Tăiați slănina în fâșii subțiri, ceapa în jumătăți de inele și țelina în felii. Scoateți carnea din marinată, ștergeți cu prosoape de hârtie. Nu vă grăbiți să turnați marinada - va fi totuși utilă.
Pasul 3
Într-o cratiță, încălziți untul cu ulei vegetal, prăjiți carnea din acest amestec pe fiecare parte timp de 5 minute. Așezați carnea gătită pe un vas cu o lingură cu fante. Puneți ceapa, țelina, slănina într-o cratiță. Gatiti 5 minute, amestecand ocazional. Apoi adăugați 1 lingură de făină, amestecați.
Pasul 4
Puneți mielul în tigaie, turnați marinada, aduceți-l la fierbere, sare, condimentați cu piper. Gatiti acoperit la foc mic timp de 90 de minute. Apoi transferați prunele pe carne împreună cu infuzia, gătiți încă o jumătate de oră. Puteți adăuga câteva frunze proaspete de cimbru spre sfârșitul tocăniței.
Pasul 5
Mielul în bere cu prune uscate este gata, serviți imediat fierbinte.
