Pulpele de pui pot fi gătite într-o mie de feluri. Și în centrul fiecăruia dintre ele se află o rețetă clasică cu două ingrediente: coapse și sare. Cum se schimbă gustul cu adăugarea de noi condimente sau marinate? Merită să experimentați diferite ingrediente pentru a găsi rețetele potrivite.
Coapsele sunt partea cea mai grasă, mai suculentă și mai cărnoasă a unui pui. Cel mai popular mod de a le prepara este să le prăjești la cuptor fără niciun fel de bibelouri. Această simplitate permite ca coapsele să fie incluse în dieta zilnică a fiecărui consumator de carne.
Rețetă clasică
Ingrediente:
- pulpe de pui - 800 g;
- condimente și sare după gust;
- uleiul crește. - 30 ml;
- usturoi - 3 dinți.
Rețetă pas cu pas:
- Clătiți pulpele de pui sub apă curgătoare și uscați-le cu prosoape de hârtie, frecați sare și condimente în piele.
- Curățați usturoiul și tăiați vârfurile în jumătate. Tocăm fiecare coapsă cu usturoi și așezăm pe o foaie de copt unsă.
- Se introduce la cuptor pentru 30 de minute, pornind la 200 ° C. Se toarnă periodic grăsimea pe pui de pe fundul foii de copt.
- Serviți cu orice garnitură, inclusiv legume proaspete din grădină.
Coapse învelite în folie
Pentru a face coapse suculente de pui, este mai bine să le gătiți în folie. Concentrația de suc va fi păstrată în interiorul cărnii și va fi moale și coaptă.
Ingrediente:
- coapse de pui - 8 buc.;
- usturoi - 1-2 capete;
- muștar - 2 linguri;
- semințe de susan - 30 g;
- piper, curry și sare - ciupiți fiecare;
- uleiul crește. - 50 ml.
Rețetă în etape:
- Clătiți bine puiul și lăsați să curgă. Între timp, pregătește marinada amestecând muștarul și condimentele. Se curăță usturoiul, se toacă și, combinând cu ulei, se adaugă în sos.
- Înfășurați fiecare coapsă cu hârtie alimentară sau plastic și bateți bine.
- Puneți coapsele într-un recipient adânc, turnați cu marinată și acoperiți cu un capac, lăsând pe masă cel puțin o jumătate de oră.
- Pe o foaie de copt, așezați folia mată, astfel încât toată căldura să fie concentrată în interior. Acoperiți folia interioară cu ulei și întindeți pulpele de pui. Împachetați bine deasupra. Se toarnă un pahar de apă într-o foaie de copt în partea de jos.
- Se introduce în cuptor și se aprinde la 180 ° C. După 30 de minute, îndepărtați stratul superior de folie, presărați semințe de susan și lăsați să se coacă încă 20 de minute. Acest lucru va crea o crustă delicioasă crocantă pe toată coapsa.
Șolduri în mânecă
Geanta versatilă de prăjire sau mâneca va fi asistentul tău rapid atunci când vine vorba de gătit puiul. Când îl utilizați, coapsele coapte pur și simplu nu pot da greș!
Ingrediente:
- coapse de pui - 1,5 kg;
- smântână sau orice sos pe bază de maioneză - 100 g;
- condimente aromate și sare;
- usturoi - 2 capete.
Rețetă pas cu pas:
- În mod tradițional, clătiți puiul și frecați-l cu sare. Puneți coapsele într-un vas adânc, presărați-le cu usturoi tocat și condimente cu sare. Se acoperă cu sos sau smântână. Se marinează aproximativ 2-3 ore.
- Măsurați manșonul (dacă nu este achiziționat în lungime standard), legați un capăt cu fir și umpleți cu coapsele de pui.
- Așezați pe o foaie de copt, distribuiți carnea astfel încât să acopere uniform întregul fund, legați cealaltă parte a mânecii. Pentru a face puiul crocant, străpungeți vârful sacului cu un cuțit în 3-4 locuri. Înainte de a termina gătitul, puteți tăia complet stratul superior al mânecii (cu atenție pentru a nu vă arde cu aburul concentrat în interiorul pungii).
- Timpul de gătit este de 40-50 de minute. Temperatura nu trebuie să depășească 180 ° C. Ca garnitură, va completa cu gust gustul cu piure de cartofi sau orez.
Cartofi cu coapse la cuptor
O opțiune convenabilă pentru o cină rapidă este de a pune puiul cu tuberculi de cartofi la cuptor, condimentându-i cu condimentele și sosul necesar.
Ingrediente:
- pulpe de pui - 1 kg;
- cartofi proaspeți –1 kg;
- condimente și sare;
- ulei vegetal - 40 ml;
- usturoi - 6 dinți.;
- smântână - 150 ml;
- ceapa medie - 2 buc.
Rețetă pas cu pas:
- Clătiți cartofii și curățați-i. Așezați în apă în timp ce puiul marinează - acest lucru va elimina excesul de amidon din legume. Cartofii mici tineri pot fi spălați doar cu o perie rigidă, fără curățare.
- Clătiți bine coapsele. Uscați produsul. Marinati puiul in condimente, sare, usturoi timp de o ora.
- Curățați și tăiați ceapa în jumătăți de inele.
- Pe o foaie de copt, rasă cu unt, așezați jumătate de inele de ceapă, pui și cartofi întregi. Stropiți cu un strat de smântână.
- Introduceți alimentele în cuptor pentru 50 de minute, setați temperatura la 200 ° C.
Pui rapid cu legume
Sănătos, gustos, satisfăcător și pentru o companie mare. Chiar și școlarii pot îndeplini rețeta universală (sub supravegherea adulților, desigur, atunci când lucrează cu cuptorul).
Ingrediente:
- solduri - 1,5 kg;
- adjika uscată - 20 g;
- usturoi - 3 dinți.;
- orice brânză (puteți prelucra și) - 100 g;
- ceapa medie - 1 buc.;
- ardei dulce - 3 buc.;
- sare și condimente;
- uleiul crește. - 30 ml.
Rețetă pas cu pas:
- Legumele pot fi luate de sezon, înlocuind ardeii, de exemplu, cu vinete sau dovlecei, iar ceapa cu țelină sau chiar cu un măr. Puteți adăuga roșii, dovlecei, anghinare, dovleac, mazăre sau fasole verde, varză de Bruxelles sau conopidă în vas. Se spală legumele pregătite și, după îndepărtarea excesului, se taie felii egale.
- Spălați și uscați și puiul. Se pune într-un recipient și se marinează în condimente și usturoi.
- Presărați o foaie termorezistentă cu ulei și întindeți un strat de legume, întindeți coapsele deasupra lor, astfel încât să-și dea sucul „pernei” lor improvizate.
- Coaceți capodopera de toamnă în cuptor pentru cel mult 40 de minute. Nivelul de temperatură nu trebuie să depășească 200 ° C. Sucul care se acumulează pe fundul foii de copt trebuie umezit periodic cu crusta de pui.
Coapse umplute cu ciuperci
Puiul este perfect completat de ciuperci. Ei, ca un soț și o soție care au încheiat o alianță în cuptor, nu pot fi împărțiți pe un platou când sunt gata și sunt serviți exclusiv în perechi!
Ingrediente:
- solduri - 8 buc.;
- șampoane - 500 g;
- ceapa mare - 1 buc;
- brânză - 100 g;
- ulei vegetal - 20 ml;
- condimente și sare.
Rețetă pas cu pas:
- Coapsele ar trebui să fie mari și să aibă mai multă pulpă. Osul trebuie îndepărtat din ele, iar carnea în sine, acoperită cu hârtie alimentară sau folie, este bine bătută într-un tort plat. Frecați coapsele din toate părțile cu sare și condimente. Și pune-l deoparte.
- Curățați ceapa și tăiați-o în așchii mici. Clătiți ciupercile și tăiați-le în sferturi. Se prajesc aceste ingrediente intr-o tigaie pana la jumatate fierte.
- Se rade brânza. Acoperiți fundul foii de copt cu folie și ungeți cu ulei.
- Înfășurați un amestec de ceapă și ciuperci în fiecare coapsă ruptă, presărați cu brânză. Tăiați rulourile rezultate cu o scobitoare din lemn. Se pune pe folie.
- Dă la cuptor jumătate de oră la o temperatură de 200 ° C. Se toarnă grăsimea de pe fundul foii de copt de câteva ori.
Aceste chifle sunt delicioase atunci când sunt servite cu legume proaspete.
Coapse picante thailandeze
Puteți adăuga un gust picant-picant la coapse cu o marinadă interesantă constând din sos de soia și miere.
Ingrediente:
- pulpe de pui - 1 kg;
- usturoi - 1 cap;
- sos de soia - 40 ml;
- miere - 30 g;
- boia - 10 g;
- ulei vegetal - 30 ml;
- semințe de susan - 20 g.
Rețetă pas cu pas:
- Clătiți puiul și puneți-l într-un recipient adânc. Se toarnă peste miere topită, sos de soia, se adaugă usturoi zdrobit și condimente de susan.
- Frământați puiul cu mâinile, parcă frecați marinada. Se lasă să se hrănească 2-3 ore.
- Puneți-l pe o foaie unsă și trimiteți-l la cuptor la o temperatură de 170-180 ° C (nu este necesar mai mare, altfel mierea va arde). Pentru a evita gătirea excesivă a crustei, acoperiți puiul cu folie pentru primele 20 de minute de coacere.
Coapsele vor surprinde gurmanzii cu un gust picant picant și o crustă crocantă.
Pui în portocale
Carnea de pui este bună, deoarece este plăcută în combinație cu sosuri dulci sau sărate, precum și cu compania acră de fructe. Nota portocalie este un decor delicat și aromat al acestui fel de mâncare.
Ingrediente:
- coapse - 1, 4 kg;
- portocale mari - 4 buc.;
- sos de soia - 80 ml;
- sirop de afine sau afine - 50 ml;
- sare - un vârf;
- sos de chili - 20 g;
- condimente, ierburi - după gust;
- usturoi - 5 dinți.
Gătit pas cu pas:
- Pansamentul pentru pui se prepară amestecând sos de soia, sirop de boabe și suc stors din 3 portocale (nu folosiți suc de portocale cumpărat din magazin, deoarece are un plus de zahăr în compoziție).
- Se toarnă sare și condimente în dressing, se zdrobește usturoiul și se pune puiul în el. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați coapsele să se marineze 2-3 ore, cât mai mult posibil.
- Așezați puiul pe o foaie de copt și turnați întregul dressing. Așezați feliile ultimei portocale deasupra.
- Se fierbe la cuptor timp de o oră la 170-180 ° C. Presară din când în când marinata pe coapse.
Pui sub un strat de brânză
Ingrediente:
- pulpe de pui - 800 g;
- maioneză sau orice sos gras - 50 g;
- usturoi - 4 dinți.;
- brânză - 100 g;
- sub. ulei - 30 ml;
- sare și piper negru.
Gătit pas cu pas:
- Pregătiți carnea după spălare și uscare. Bate, înfășurat în folie alimentară.
- Condimentați cu condimente și sos. Se rade brânza.
- Așezați folie pe fundul matriței și acoperiți-o cu un strat subțire de ulei. Puneți un vârf de brânză sub pielea fiecărei coapse și înfășurați fiecare bucată strâns cu folie.
- Se ține la cuptor aproximativ 30-40 de minute la 180 ° C.
Coapse în bere
Coapsele capătă o aromă incredibil de bogată de pâine atunci când sunt coapte în bere împreună cu alte ingrediente. Cum să obțineți un pui „beat” fără să vă îmbătați? Trimite bere la cuptor!
Ingrediente:
- coapse de pui - 10 buc.;
- bere ușoară de orice tărie - 500 ml;
- ceapa medie - 6 buc.;
- prune uscate sau stafide - 80 g;
- frunze de dafin - 5 g;
- zahăr și sare - câte o linguriță;
- orice condimente.
Rețetă pas cu pas:
- Înmuiați prune uscate sau stafide în 250 ml de bere și adăugați zahăr în amestec. Clătiți coapsele și frecați cu condimente și sare. Lăsați piesele de prelucrat timp de o jumătate de oră.
- În acest moment, curățați ceapa și tăiați-o în inele mari. Așezați pe fundul foii de copt. Deasupra este un strat de pui.
- Se toarnă toată berea și fructele uscate. Se fierbe la cuptor pentru cel puțin 1,5 ore la o temperatură de 160-170 ° C. În acest timp, coapsele trebuie răsucite de 2-3 ori și turnate cu marinată din ziua foii de copt.
- Ideal cu piure de cartofi sau orez, se ornează cu sos și cu ceapă și stafide / prune uscate.
Secretele coapselor delicioase prăjite
Se pare că nu este nimic dificil să coaceți puiul în cuptor. Dar chiar și aici are propriile sale particularități și, atunci când adăugați ingrediente noi la o rețetă clasică, puteți inventa ceva incredibil de gustos! Câteva secrete care vor transforma un fel de mâncare de pui:
Când frecați sare și condimente, adăugați usturoi și verdeață tocate mărunțite - în timpul procesului de marinare, puiul va dobândi o aromă delicată și un gust provensal.
Înlocuirea sării cu sos de soia este atât delicioasă, cât și neobișnuită.
Utilizați un amestec de condimente gata preparat pentru puiul la grătar - este o combinație echilibrată de ierburi dovedite și condimente aromate pentru acest fel special de mâncare.
Pentru a face crusta foarte crocantă, se toarnă miere peste ea înainte de gătit. Sau, înainte de a pune carnea la cuptor, răsuciți-vă coapsele în pesmet, gri sau fulgi de ovăz tocate.
