Disputele cu privire la beneficiile și daunele unturii sunt deja în trecut - nutriționiștii au confirmat că acest produs, utilizat cu măsură, este nu numai util, ci chiar necesar pentru corpul uman. Prin urmare, acum puteți mânca untură în siguranță, folosindu-l sub orice formă. Cei care doresc să gătească sandvișuri delicioase cu el pot face untură în piei de ceapă.
Cum să alegi untura „potrivită”
Trebuie să alegeți peritoneul - partea în care grăsimea este intercalată cu straturi de carne. Această parte va fi aspră pentru modul tradițional de sărare a unturii, dar dacă faceți untură în piei de ceapă, o astfel de carne va fi ideală. În primul rând, trebuie să îl cumpărați de pe un vânzător de încredere. Dacă vânzătorul nu este familiarizat, acordați atenție aspectului său, îngrijirii, curățeniei mâinilor sale. Apoi inspectează produsul pe care ți-l oferă. Pe tăietură, grăsimea nu trebuie să fie gălbuie, straturile grase ar trebui să aibă o nuanță roz pal. Pielea trebuie să fie subțire. Miroase piesa selectată - nu ar trebui să existe miros.
Nutriționiștii recomandă să mănânce aproximativ 100-150 g de untură săptămânal, de preferință cu usturoi și pâine integrală.
Sararea unturii in cojile de ceapa
Pentru această gustare delicioasă, veți avea nevoie;
- 1 kg de untură cu vene de carne;
- 1 pahar de sare de masă;
- apă - 1 litru;
- coaja de la 10-12 becuri;
- 5-6 căței de usturoi;
- 3-4 frunze de dafin;
- 3-4 mazăre de ienibahar;
- piper roșu iute pe vârful unui cuțit.
Faceți fante adânci în interiorul unturii, având grijă să nu deteriorați pielea. Pregătiți saramură de untură. Se toarnă apă într-o cratiță, se toarnă sare în ea, se pune pe foc și se fierbe. Când apa începe să fiarbă, adăugați cojile curate de ceapă într-o cratiță și reduceți focul la minim. După 5 minute, puneți slănina într-o cratiță, apa ar trebui să acopere complet bucata. Se fierbe untura de porc timp de 15 minute, apoi se scoate tigaia din aragaz si se lasa sa se raceasca, acoperita cu un capac. După 15 minute, scoateți slănina și răciți-o. Dacă o bucată de slănină este curbată puțin, este în regulă - se întâmplă, deoarece stratul de carne este comprimat în apă clocotită mai mult decât stratul de grăsime. Desfaceți grăsimea și puneți-o sub asuprire. În această capacitate, puteți folosi un borcan de litru de apă.
Utilizarea grăsimilor ajută la reducerea depunerii de colesterol pe pereții vaselor de sânge. Conține seleniu, care are proprietăți antitumorale, și acid arhidonic, care reglează procesele metabolice din organism.
Zdrobiți cățelele de usturoi cu partea plană a unui cuțit, tăiați-le mărunt, puneți-le într-un castron mic și tăiați frunzele de dafin acolo, rupându-le cu mâinile, adăugați condimentul zdrobit de partea plană a cuțitului, turnați în roșu ardei iute și amestecați.
Frecați condimentele pe suprafața unturii din toate părțile. Înfășurați-l cât mai bine posibil în folie de plastic pentru a evita bulele de aer. Puneți pe o farfurie și lăsați să se întindă la temperatura camerei timp de 3-4 ore, astfel încât condimentele să înmoaie carnea, după care să poată fi introdusă în congelator. O astfel de grăsime va fi gata a doua zi.
