Au trecut multe secole de când carnea a fost prăjită la foc și în zilele noastre este foarte populară. Este dificil să găsești o persoană căreia nu i-ar plăcea grătarul.
Pentru 8 frigarui vei avea nevoie de:
- 1, 2 kg de miel de coadă grasă,
- 400 gr. ceapa
- 1/2 ceașcă de 9% oțet
- 50 gr. ulei de vacă
- 1 buchet bun de ceapă verde
- 1 kg roșii mici roșii,
- 1/2 cană sos de prune
- 20 buc. afine uscate,
- 1 lămâie
- mărar,
- pătrunjel,
- verde de coriandru
- piper negru,
- sare.
Metoda de gătit
Procesați bine carnea, îndepărtați excesul de grăsime și filmele, tăiați-le în bucăți convenabile pentru frigăruile dvs., puneți-le într-un recipient nemetalic, sare, presărați cu piper negru, puneți ceapă rasă, pătrunjel, oțet sau suc stors din lămâie, amestecați, închideți se acoperă și se lasă timp de 6 ore într-un loc răcoros.
Dacă ați luat carnea unui berbec tânăr, atunci nu trebuie să adăugați deloc oțet, oricum va fi moale. Pregătiți un brasier, pregătiți cărbuni din lemn fără rășină.
Tăiați carnea pregătită pe frigarui, acoperiți-o cu ulei și prăjiți-o până când este complet gătită pe cărbuni fierbinți, fără foc, rotind constant frigăruile.
Când kebabul este gata, puneți-l pe un vas frumos și decorați-l cu ierburi.
Asigurați-vă că serviți kebabul cu ceapă verde, crenguțe de coriandru, roșii tocate frumos, felii de lămâie, sos de prune și afine.
