Pentru a pregăti o cină minunată, ai nevoie doar de puțină inspirație și de o rețetă potrivită. „Gigolette” de iepure cu sos „Dijon” nu este doar un fel de mâncare delicioasă, ci arată și frumos. Surprindeți-vă oaspeții cu o cină delicioasă.
Este necesar
-
- picior de iepure - 110 g;
- carne tocată pentru un iepure - 65 g;
- usturoi măcinat - 1 linguriță;
- ulei vegetal - 50 g;
- sos alb cremos - 50 g;
- brânză feta - 250 g;
- ceapa - 10 g;
- vin alb - 100 ml;
- smântână - 1000 g;
- bulion de legume - 250 g;
- morcov;
- praz;
- ardei dulce;
- brocoli;
- conopidă;
- vânătă;
- frunze de dafin - 1 buc.;
- sare;
- piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Îndepărtați toate oasele de pe piciorul lor de iepure. Poate că felul de mâncare va fi, de asemenea, delicios cu oase, dar nu toți oaspeții vor fi fericiți să separe carnea de oasele din farfurie. Prin urmare, simți-te un pic ca un măcelar, scăpând carcasa de o componentă suplimentară, nu foarte nutritivă.
Pasul 2
Se toacă mărunt și apoi se sotează șalotele și brânza feta. Se răcește totul și se adaugă ingrediente precum rozmarin, sare și piper. Aceste produse sunt esențiale pentru umplutură. Încercați să nu saltați prea mult vasul, pentru că, în acest caz, chiar și un sos Dijon gătit perfect poate să nu vă salveze.
Pasul 3
Umpleți iepurele. Umpleți carcasa de iepure cu alimentele la care ați lucrat în pasul anterior. Se prăjește tot împreună cu condimentele și usturoiul. Pentru un plus de coajă, puteți folosi un pic de ardei iute. Dar doar puțin pentru a spori gustul.
Pasul 4
Taiati cartofii felii si caliti-i in ulei vegetal. Puteți folosi unt sau ulei de măsline - nu va exista nicio diferență fundamentală, cu toate acestea, uleiul vegetal este utilizat în rețeta originală, deci nu ne vom abate de la canoane.
Pasul 5
Pregătiți bulion de legume. Toate legumele care nu au fost încă folosite, se umple cu apă și se evaporă la jumătate. Dacă vă evaporați puțin mai mult sau puțin mai puțin de jumătate, înseamnă că va fi puțin mai mult sau puțin mai puțin bulion de legume decât aveți nevoie.
Pasul 6
Faceți sos Dijon. Se evaporă vinul alb și smântâna până la mediu. Gradul de grosime al sosului este determinat individual, dar totuși încercați să nu exagerați, la urma urmei, sosul trebuie să fie ușor fluid, dar nu prea lichid. Se adaugă bulion de legume în amestec și se fierbe totul împreună.
Pasul 7
Așezați vasul. Așezați carcasa de iepure pe o farfurie. Se înconjoară cu cartofi prăjiți și se acoperă cu sos Dijon. Finalizați vasul garnisindu-l cu un fir de mărar. Acum puteți scoate iepurele "Zhigolette" spre deliciul oaspeților.
