Dovleacul poate fi gătit în diferite moduri - fierbe, tocăniță, coace, murat, murat. În orice caz, se dovedește delicios și apetisant. Datorită faptului că dovleceii sunt legume cu coaja tare și pulpă destul de fată, este foarte convenabil să le umpli. Aproape orice umplutură este potrivită - carne, ciuperci, cereale, legume. Dar dovleacul în sine este mai bine să alegeți dimensiuni mici sau mijlocii - în felul acesta felul de mâncare finit va arăta mai atractiv și este mult mai convenabil să-l mâncați - într-o oală de dovleac există o porție de delicatese. În plus, legumele mici se vor găti mult mai repede și mai uniform.
Dovlece umplute cu carne tocată, coapte la cuptor
Dovleacul cu carne tocată nu este deloc greu de gătit, iar felul de mâncare se va dovedi a fi gustos, satisfăcător, sănătos. Iar vasele comestibile originale vor atrage toți membrii familiei tale. Un astfel de fel de mâncare ușor de preparat ar putea să-și ocupe locul potrivit pe masa festivă.
Pentru a pregăti un fel de mâncare neobișnuit, veți avea nevoie de:
- Carne tocată - 350-300 gr;
- Pete - 4 buc;
- Ou de pui mediu;
- Ulei vegetal pentru ungerea foii de copt;
- Smântână acră după gust;
- Apă;
- Condimente și sare.
Cum să gătească:
Mai întâi, spălați legumele tăind un strat subțire din partea de jos și de sus a dovleacului. De jos va fi un fel de fund, iar placa superioară va servi drept capac.
Folosind o linguriță, scoateți pulpa din dovleac, astfel încât să obțineți o oală goală. Nu aruncați pulpa - va fi utilă. Măcinați-l cu un cuțit sau blender într-un castron separat.
Combinați pulpa tocată cu carnea tocată, adăugați oul, sarea, condimentați după gust și amestecați bine.
Umpleți vasele de dovlecei cu umplutura.
Pentru coacere, luați o foaie de copt din metal cu laturile înalte sau un vas cu capac conceput pentru cuptor. Lubrifiați matrița cu ulei vegetal inodor, așezați vasele improvizate finisate pe tăieturile inferioare. Acoperiți fiecare legumă cu capace. Se toarnă câteva linguri de apă și se acoperă vasul cu un capac sau o bucată de folie.
Gătiți vasul la o temperatură de 170-180 grade timp de 35-45 de minute - timpul depinde de mărimea dovlecei. În prima jumătate de oră, vasul se coace sub capac și apoi fără el. Transferați vasul finit în farfurii și serviți ca un vas independent, condimentat cu smântână.
Garnitura pentru dovlecei nu este necesară. Dar le puteți servi verdeață, pâine, sos de roșii, dacă doriți, iar picantul este mai potrivit.
Carnea tocată poate fi din orice carne - porc, carne de vită, curcan și pui. Mixtul este, de asemenea, acceptabil.
Brânza tare rasă poate înlocui capacele.
Puteți găti dovlecei umpluți cu orice alte umpluturi. De fiecare dată când schimbați umplutura, puteți găti un fel de mâncare complet diferit. Deci, dovleacul cu carne tocată iese foarte gustos:
- Din ciuperci amestecate cu carne tocată;
- Pui tocat cu morcovi prăjiți și ceapă;
- Carne tocată și cereale din orez fierte până la jumătatea fierte;
- Carne tocată și legume de orice fel pe gustul dumneavoastră;
- Ciuperci cu morcovi și ceapă înăbușite;
- Ciuperci cu orez fiert;
- Ciuperci prăjite, ficat de pui (curcanul este potrivit), ceapă și roșii.
Nu vă fie teamă să experimentați umpluturile, în orice caz, veți obține un fel de mâncare gustoasă foarte completă.
Dovlecei la cuptor umpluți cu pui, legume și brânză
Această rețetă se dovedește a fi un al doilea fel de mâncare foarte suculent, gustos și, cel mai important, foarte ușor de preparat. Un set standard de produse disponibile în mod obișnuit - pui, legume de sezon și brânză - și rezultatul este o umplutură suculentă parfumată, brânză întinsă apetisant și pulpă de dovleac moale și fragedă. Un astfel de fel de mâncare va deveni cu siguranță un favorit pe masa ta. Acest fel de mâncare este atât de atractiv încât poate fi servit chiar și oaspeților. Ghivecele cu o surpriză plăcută îi vor surprinde plăcut.
Pentru a pregăti două porții de o surpriză plăcută, veți avea nevoie de:
- Pete - 2 buc;
- Piept de pui - 400 gr;
- Brânză rusească - 250 gr;
- Bulb de ceapă - 150 gr;
- Roșii - 150 gr;
- Morcovi - 100 gr;
- Ulei vegetal - 50 ml;
- Pătrunjel;
- Usturoi uscat - 1 linguriță;
- Sare - 2 lingurițe;
- Un praf de piper.
Cum să gătească:
În primul rând, pregătiți dovleacul. Fructele ar trebui să fie de dimensiuni medii, să se potrivească cu o cantitate suficientă de carne tocată. Câteva legume ar trebui să cântărească aproximativ un kilogram. Pielea lor ar trebui să fie destul de densă - când va fi coaptă, va deveni mai moale și mai utilizabilă. Clătiți-le bine și tăiați partea de sus pentru a crea un capac.
Apoi folosiți o lingură mică pentru a îndepărta pulpa. Interiorul, care este cu semințele, trebuie aruncat, iar pulpa de pe pereți va fi utilă pentru umplere. Grosimea pereților rămași depinde de dorința dvs., principalul lucru este să nu exagerați - încercați să nu faceți găuri în coajă. Faceți același lucru și pentru a doua legumă de oală.
Apoi, trebuie să înmuiați dovleacul. Acest lucru se poate face folosind cuptorul, aburit sau în apă. Acesta din urmă este mai gustos. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-un castron spațios, adăugați sare (1, 5 lingurițe de sare) și aduceți-o la fierbere. Scufundați dovleacul în apă clocotită și gătiți până la jumătate gătit la foc mediu. Timpul de gătit depinde de densitatea legumelor.
În timp ce fructele fierb, pregătiți umplutura. Curățați ceapa, morcovii și tăiați-i în cuburi mici. Puteți rade morcovii. Se toarnă ulei de floarea-soarelui (dezodorizat) într-o tigaie, se încălzește și se întinde legumele. Se prăjește, amestecând din când în când, până se înroșește ușor.
Tăiați puiul în bucăți suficient de mari, cel mai bine este să luați file de pui, fără oase și piele. De asemenea, îl puteți măcina în cuburi mai mici - totul depinde de dorința dvs. Când ceapa și morcovii sunt prăjiți, adăugați bucățile de piept la ele, fără a reduce focul.
Adăugați căldură și, neacoperit, prăjiți totul împreună până când puiul devine alb. Această metodă de gătit reține mai mult suc în pui. Nu este nevoie să prăjești prea mult - sunt suficiente trei-patru minute. Deconectați aragazul și lăsați legumele și carnea la rece.
În acest moment, tocați mărunt verdele și tăiați roșia mare în cuburi. Dacă pielea este subțire și delicată, atunci nu este necesar să o îndepărtați. dar îndepărtați partea de semințe lichide - umplutura nu trebuie să conțină prea multă umiditate. Tăiați 200 de grame de brânză cubulețe mici. Orice varietate tare sau semi-dură de brânză preferată va face.
Adăugați roșii, ierburi și brânză la umplutura răcită. Se condimentează cu sare și piper după gust. Adăugați usturoi - dacă utilizați proaspăt, felul de mâncare se va dovedi a fi mai picant, iar dacă este în pulbere, gustul felului de mâncare va fi mai delicat. Amestecați totul și încercați să vedeți dacă este suficientă sare și condimente. Umplutura este gata!
Verificați dovleceii - carnea lor trebuie să fie fragedă și ușor străpunsă cu o furculiță. Puneți umplutura bine în fiecare oală și acoperiți fructele cu capace.
Înfășurați bine fiecare dovleac umplut în folie, așezați-l pe o foaie de copt sau într-un vas de copt. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și puneți fructele acolo, de preferință la un nivel mediu. Timpul de gătit este de aproximativ 30-35 de minute - depinde de gradul de maturitate și de mărimea legumelor, deoarece umplutura este deja gata.
După o jumătate de oră, puteți verifica pregătirea vasului - ar trebui să fie deja gata.
Scoateți capacele și presărați cu restul de brânză rasă. Apoi, lăsând vasele deschise, coaceți-le încă un sfert de oră. Dacă vă place o crustă crocantă, atunci puteți coace dovleacul sub grătar.
Dovleceul umplut gata ar trebui să fie servit fierbinte cu orice sosuri la alegere. Este, de asemenea, minunat de frig ca o gustare. Umplutura se dovedește a fi suculentă și aromată, iar felul de mâncare în sine este foarte atractiv și satisfăcător.
Dovlece umplut cu ciuperci și orez
Vei avea nevoie:
- Pete - 2 buc;
- Champignons - 300 gr;
- Orez - 0,5 linguri;
- Ceapa mare;
- Unt - 50 gr;
- Ulei vegetal - 3 linguri;
- Sare, piper, alte condimente.
Cum să gătească:
Spălați fructele, tăiați capacele din ele. Îndepărtați pulpa, cel mai ușor de făcut cu o linguriță. Ar trebui să obțineți indentări destul de profunde.
Într-un castron mare, aduceți apa la fierbere, adăugați sare și adăugați dovleceii. Fierbeți-le timp de aproximativ cinci minute.
Se fierbe orezul până la jumătate gătit - ar trebui să rămână ușor ferm.
Curățați, tăiați și prăjiți ceapa.
Tăiați șampanii în felii și așezați-i pe ceapă. Se prăjește până se înmoaie, se sare, se condimentează până se înmoaie.
Se amestecă amestecul de orez și ceapă-ciuperci. Umpleți fiecare dovlecei la jumătate cu amestecul.
În fiecare „oală” puneți o bucată de unt, iar deasupra altei mase de ciuperci. Acoperiți cu un capac.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Tapetați o foaie de copt cu folie și așezați dovleacul umplut. Trebuie să coaceți timp de aproximativ patruzeci de minute.
Vasul se servește cu salată de legume.
Dovlecei cu umplutură de hrișcă și brânză
Această opțiune pentru gătit dovleac umplut este una dintre cele mai simple și mai accesibile. În ciuda bugetului, felul de mâncare se dovedește a fi foarte gustos și neobișnuit de frumos - fructe galbene strălucitoare umplute cu o umplutură aromatică neobișnuită - se dovedește foarte apetisant.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare festivă, veți avea nevoie de:
- Dovlecei de dimensiuni medii - 2 buc;
- Hrișcă - 0,5 linguri;
- Mărar - o grămadă;
- Brânză tare - 150 gr;
- Unt - 40 gr;
- Sare si piper.
Mai întâi clătiți, sortați hrișca și puneți-o la fiert. Nu uitați să sare după gust.
Pregătiți dovleacul - clătiți-le și scoateți capacele. Cu o linguriță, tăiați pulpa.
Așezați dovleacul într-o cratiță cu apă sărată clocotită și fierbeți timp de cinci minute.
Se rade brânza și se toacă mărarul mărunt.
Se răcește hrișca finită și se amestecă cu brânză și mărar. Condimentați puțin cu piper după gust.
Umpleți fructele cu umplutură pe jumătate gătită, puneți o bucată mică de unt deasupra și umpleți-o deasupra cu carne tocată de hrișcă. Acoperiți cu un capac.
Acoperiți foaia de copt cu folie și aranjați dovleacul. Trebuie gătite o jumătate de oră la o temperatură de 200 de grade. După acest timp, scoateți fructele din cuptor, presărați cu brânză rasă și trimiteți-le înapoi la cuptor timp de zece minute. Când brânza este topită, dovleacul suculent al brânzei va fi gătit complet.
Dovlece umplut cu legume
Acesta este un fel de mâncare ideal pentru căldura verii - este ușor și în același timp plin, bogat în vitamine și sărac în calorii. Pentru prepararea acestui fel de mâncare sunt potrivite orice alte legume de sezon și nu numai cele indicate în rețetă.
Pentru a pregăti această masă de vară veți avea nevoie de:
- Pete - 2 buc (pe baza unuia pe persoană);
- Vânătă;
- Morcov;
- Becuri - 2 buc;
- Ardei dulce bulgar - 1 buc;
- Tomate - 1 buc;
- Usturoi - 1 cuișoare;
- Zahar granulat - 1 lingurita;
- Busuioc, patrunjel;
- Ulei vegetal pentru prăjit.
Cum să gătească:
În primul rând, preparați carne tocată din legume. Tocam ceapa marunt. Tăiați ardeiul dulce în cuburi mici, faceți același lucru cu vinetele și morcovii.
Tăiați roșia și usturoiul în felii subțiri. Se prajesc toate legumele in ulei de floarea soarelui dezodorizat pana la jumatate fiert. Adăugați puțin zahăr și sare. Nici ierburile proaspete nu vor strica.
Apoi, în dovleac, trebuie să tăiați capacul superior, să tăiați cu grijă mijlocul. Este convenabil să faceți acest lucru cu o linguriță sau cu un cuțit mic.
Umpleți legumele tocate cu o lingură mare. Se pune într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de o jumătate de oră.
Se decorează cu ierburi proaspete tocate și câteva linguri de maioneză înainte de servire.
Dovlece umplut copt la cuptor
Gustul delicat de dovleac conferă acestui fel de mâncare o rafinament special.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- Pete - 6 buc;
- Carne tocată - 0,5 kg;
- O rosie;
- Ceapă;
- Ardei dulci - 2 buc;
- Usturoi - 6 cuișoare;
- Țelină - 150 gr;
- Ulei de floarea soarelui - 100 ml;
- Vin roșu - 70 ml;
- Apă - 100 ml;
- Sare, piper, condimente, ierburi.
Cum să gătească:
Clătiți bine legumele, uscați-le. Tăiați capacul superior al dovlecei, tulpina poate fi lăsată - va da vasului o poftă specială. Folosiți o lingură pentru a scoate pulpa din fruct. Tăiați ardeii, roșiile, dook și țelina în cuburi de 1 x 1 cm.
Pregătiți carnea tocată într-un castron separat (poate fi din orice carne). Se condimentează cu sare și se condimentează după gust, se amestecă.
Se toarnă jumătate din uleiul vegetal într-o tigaie preîncălzită, se prăjește ceapa tocată. Adăugați țelină și ardei, fierbeți puțin. La sfârșitul fierberii, adăugați roșia, usturoiul, sarea și piperul. Mai lasă câteva minute.
În a doua tigaie, prăjiți carnea tocată în uleiul rămas până la jumătate gătită. Se toarnă vin în el și se fierbe puțin.
Combinați legumele cu carnea tocată. Umplutura pentru dovlecei este gata - puteți începe umplerea. Puneți amestecul în interiorul fructelor și acoperiți cu capacele tăiate.
Puneți semifabricatele pe o foaie de copt cu puțină apă și puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Vasul va fi gata după aproximativ 30-50 de minute. Verificați-le periodic cu o furculiță - dacă dovleacul a devenit moale, atunci le puteți servi la masă.
