Sfecla roșie are proprietăți benefice, deoarece conține o cantitate mare de vitamine și minerale. Vasele de sfeclă roșie îmbunătățesc digestia, normalizează metabolismul. Unul dintre cele mai populare feluri de mâncare de sfeclă roșie este borșul, care poate fi slab sau cărnos.
Este necesar
-
- Borș de carne cu sfeclă:
- carne - 500 g;
- varză - 400 g;
- cartofi - 400 g;
- sfeclă - 250 g;
- piure de roșii - 2 linguri;
- smântână - 0,5 linguri;
- morcovi - 1 buc;
- ceapa - 1 buc;
- grăsime de porc - 20 g;
- frunza de dafin - 2 buc;
- piper negru - 2 mazăre;
- ulei vegetal;
- sare.
- Bors slab cu sfeclă:
- sfeclă - 2 buc;
- varză - 200 g;
- cartofi - 250 g;
- morcovi - 1 buc;
- ceapa - 1 buc;
- piure de roșii - 1 lingură;
- apă - 1,5 l;
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Borș de carne cu sfeclă Clătiți carnea, tăiați-o în bucăți și acoperiți-o cu apă rece, puneți cratița la foc mare. Aduceți apa la fierbere și reduceți focul, puneți frunza de dafin, sareți într-o cratiță și fierbeți bulionul timp de o oră.
Pasul 2
Tăiați sfecla decojită în fâșii, fierbeți-le cu piure de roșii în puțin ulei vegetal. Călește separat ceapa și morcovii tăiați.
Pasul 3
Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mari, tocați mărunt varza. Puneți cartofii și varza în bulionul de carne, după 10 minute adăugați sfecla și ceapa cu morcovi. Gatiti borsul pana cand varza si cartofii sunt gata.
Pasul 4
Condimentați borșul finit cu untură, aduceți-l la fierbere, opriți focul și lăsați-l să fiarbă timp de 15-20 de minute.
Pasul 5
Se toarnă borșul de sfeclă roșie în boluri, se pune în fiecare smântână și se presară pătrunjel tocat mărunt.
Pasul 6
Borș slab de sfeclă roșie Cartofii tăiați și tăiați sfecla și morcovii în jumătate. Așezați legumele rădăcină în apă clocotită și gătiți până se înmoaie. Când bulionul de borș este gătit, îndepărtați sfecla și morcovii de pe el și adăugați varza mărunțită.
Pasul 7
Radeți morcovii și sfecla răcită pe o răzătoare grosieră, tocați mărunt ceapa. În ulei vegetal, economisiți ușor morcovi și ceapă, adăugați piure de roșii. Trimiteți legumele sotate în vas.
Pasul 8
Adăugați sfecla la borș, când varza este aproape gata, adăugați sare, apoi gătiți supa încă 10 minute. Vasul finit poate fi servit cu crutoane de usturoi. Pentru a le găti, prăjiți feliile de pâine maro până devin cruste și frecați pe ambele părți cu usturoi.
