Din cele mai vechi timpuri, vasele de crap au fost considerate o delicatesă. Carpa friptă a fost servită la masa împăraților din China. Crapul merge bine cu legume înăbușite și proaspete, diverse sosuri, condimente, ciuperci. Puteți găti crap cu miere - acest lucru va adăuga originalitate peștelui.
Crap polonez cu sos de miere
Ingrediente:
- crap întreg cântărind 1 kg;
- 2 linguri. linguri de miere;
- un pahar de bere neagra;
- 50 g stafide, migdale tocate, biscuiti;
- 1 lamaie;
- o grămadă de țelină;
- 1 ceapă;
- un pahar de vin roșu sec;
- 3 bucăți de zahăr;
- unt, ghimbir măcinat, sare, boabe de piper.
Curățați peștele, tăiați-l în porții, așezați crapul într-o cratiță plată. Gatiti bulionul de telina, ceapa, vin, piper, ghimbir si suc de lamaie, turnati peste peste.
Fierbeți crapul în acest bulion, apoi transferați-l într-un vas preîncălzit, păstrați-l cald.
Frecați legumele printr-o sită, adăugați un pahar de bere neagră, zahăr, miere, biscuiți zdrobiți, migdale, stafide și unt. Se fierbe sosul 15 minute la foc mic, apoi se toarnă peste crapul finit.
Crap cu miere și hrean
Ingrediente:
- 1 kg de peste;
- 1/2 cana miere;
- 2 mere acre;
- 300 ml apă;
- 100 g hrean ras;
- 50 g țelină, pătrunjel;
- 1 ceapă;
- 1/4 lamaie;
- piper, sare, lavrushka, oțet de masă.
Clătiți crapul oglindă, tăiați în porții, înmuiați timp de 10 minute cu soluția de oțet.
Gatiti telina, ceapa, patrunjelul in apa cu piper si lavrushka. Se toarnă bulionul strecurat peste pește, se fierbe până se înmoaie.
Decorați vasul finit cu o felie de lămâie, ierburi, hrean ras. Serviți hreanul separat. Pentru a face acest lucru, radeți hreanul, combinați cu mere rase, miere, adăugați oțet și bulion de pește.
