Prăjitura cu bezea amintește oarecum de dulciurile orientale pe care poporul rus le place atât de mult. Se dovedește o delicatesă ușoară și aerisită. Se compune din nouă prăjituri. Impregnat atât cu ulei, cât și cu creme proteice.
Este necesar
- - 500 g făină
- - 5 gălbenușuri
- - 150 g alune
- - 2/3 lingurițe sifon, oțet stins
- - 1, 5 art. l. pudră de cacao
- - 50 g de ciocolată
- - 250 g margarină
- - 2 linguri. l. smântână
- - 1, 5 art. l. cafea
- - 8 albușuri
- - 480 g zahăr granulat
- - 320 g unt
- - 600 ml lapte condensat
- - 3 linguri. l. apă
Instrucțiuni
Pasul 1
Faceți un aluat. Se amestecă smântână, gălbenușuri și bicarbonat de sodiu. Adăugați margarină la temperatura camerei și bateți până când amestecul se extinde. Se toarnă făina într-un jet subțire și se frământă aluatul. Așezați într-un loc cald timp de 30-40 de minute. Împărțiți aluatul în nouă porții egale.
Pasul 2
Faceți o bezea. Bateți albul până la spumă fermă. Tocam nucile. Rolați fiecare parte a aluatului într-un strat subțire gros de 2-3 mm și așezați bezeaua pe ea, presărați cu nuci tocate.
Pasul 3
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți crusta timp de aproximativ 20-25 de minute. Verificați pregătirea tortului cu o furculiță; acesta trebuie să fie uscat. Scoateți crusta din cuptor și lăsați-o să se răcească. Coaceți în acest fel încă de opt ori.
Pasul 4
Faceți o cremă de ulei. Bateți untul. Se dizolvă cafeaua în 1,5 linguri. apă și se adaugă la ulei. Adăugați cacao și lapte condensat, amestecați totul bine până se omogenizează.
Pasul 5
Ungeți prăjiturile răcite cu cremă de unt. Ungeți liberal partea superioară și laturile tortului. Se pune la frigider 2-3 ore.
Pasul 6
Faceți o cremă de proteine. Bateți 3 albușuri. Se fierb 180 g zahăr granulat până se obține o bilă moale și se adaugă în albușurile bătute, apoi se bate puternic.
Pasul 7
Aplicați crema de proteine pe crema de unt. Frecați ciocolata și presărați-o peste tort. Decorează părțile laterale ale tortului cu nuci tocate.
