Un desert minunat care combină ușurința parfaitului și gustul bezeai. A face un tort nu este deloc dificil, dar va fi nevoie de timp pentru a îngheța pentru a face. Serviți tortul cu ceai sau vin alb dulce.
Ingrediente de bază:
- Unt - 20 g;
- Pesmeti proaspete - 2 linguri;
- Migdale măcinate - 150 g;
- Albușuri de ou - 5 buc;
- Zahăr pudră - 200 g.
Ingrediente pentru desert:
- Gălbenușuri de ou - 4 buc;
- Gelatină - 10 g;
- Zahar granulat - 85 g;
- Apă - 100 g;
- Cremă grea - 400 g.
Pregătire:
- Pentru a coace un tort parfait, trebuie să puneți cuptorul pe preîncălzire, temperatura aproximativă este de 170 de grade. Ungeți tigaia cu unt și apoi presărați cu pesmet. Înmuiați gelatina în apă rece până se formează boabe transparente.
- Bateți albușurile împreună cu zahărul pudră pentru a forma scoici ferme. Adăugați migdale măcinate în amestec și amestecați. Puneți amestecul într-un vas de copt și coaceți în mijlocul cuptorului timp de aproximativ 15 minute. Răciți baza tortului direct în matriță.
- Pentru a pregăti parfaitul, bateți ouăle, zahărul și apa la foc mic pentru a îngroșa amestecul. Se ia de pe foc. Turnați apă cu gheață într-o cratiță mare și coborâți recipientul de parfait în ea. Este important ca perfectul să se răcească rapid. Se amestecă frecvent în timp ce amestecul se răcește.
- Strângeți gelatina și topiți-o la foc mic. Dacă gelatina nu se topește, atunci mai adaugă câteva picături de apă. Se toarnă gelatina în perfectul de smântână dulce cu un jet subțire, biciuind.
- Bate smântâna și amestecă-o cu smântâna dulce. Se amestecă totul bine.
- Așezați parfaitul pe o bază de migdale (ar trebui să fie în continuare în formă) și dați-l la frigider pentru câteva ore.
- Trebuie să scoateți tortul din frigider cu o jumătate de oră înainte de servire. Decorați cu așchii de migdale.
