Pentru un european, bucătăria japoneză este în principal sushi. Principalele ingrediente ale felului de mâncare sunt fructele de mare și orezul. În ciuda numărului mare de fani din întreaga lume, puțini oameni știu care este diferența dintre sushi și rulouri.
Rolele sunt un tip de sushi. Diferența dintre ele constă în metoda de preparare și forma vasului finit. Rulourile sunt ca niște rulouri mici, iar sushi sunt bucăți de orez presat, care sunt acoperite cu felii de pește sau creveți și legate cu o panglică noria. Umpluturile, condimentele și modul în care sunt combinate pot varia, de asemenea.
Maki (rulouri) sunt o combinație de orez cu legume și fructe de mare. Toate acestea sunt rulate într-o frunză nori - alge marine. Rola rezultată este tăiată în bucăți.
Nigiri (sushi comprimat) sunt bare de orez comprimate, mici, de mărimea unui deget, deasupra se pune o bucată de pește.
Sushi Chirashi (separat) este cel mai comun tip în Japonia. Orezul este așezat în recipiente mici, se adaugă o combinație arbitrară de legume și fructe de mare.
Sushi Oshi (presat) se prepară astfel. Peștele marinat sau gătit este plasat pe fundul unui recipient mic. Este umplut până la refuz cu orez, iar opresiunea este aranjată deasupra acestuia. Piesa de prelucrat se scoate după un timp, se întoarce cu capul în jos cu un pește și se taie în bucăți.
Mixt poate fi orice sushi care nu se încadrează în niciuna dintre categoriile descrise mai sus. Acesta, de exemplu, este fukuza-sushi - o omletă subțire este tăiată în pătrate și orezul este înfășurat în ea.
