Caserolă clătită picantă cu caș și umplutură de legume - un fel de mâncare din bucătăria franceză rafinată. O adevărată capodoperă culinară poate fi preparată din produse obișnuite. Consistența suculentă a caserolei este dată de sosul picant Bashamel.
Este necesar
- - 7 ouă
- - 100 g smântână
- - unt
- - sos Bashamel
- - 300 ml lapte
- - ulei vegetal
- - 200 g brânză de vaci
- - 100 g smântână
- - 100 g de brânză
- - piper negru
- - pulbere de nucsoara
- - 70 g nuci
- - 200 g făină
- - 400 g varză
- - 1 morcov mic
- - patrunjel proaspat
Instrucțiuni
Pasul 1
Într-un bol, combinați 1 gălbenuș, 2 ouă, piper negru măcinat, sare, lapte și nucșoară praf. Adăugați condimente și sare după cum doriți. Combinați amestecul finit cu făina și frământați aluatul.
Pasul 2
Tocăm varza și morcovii Prăjiți ambele ingrediente în ulei vegetal într-o singură tigaie. Pregătiți clătite subțiri din aluat, după ce adăugați pătrunjel tocat în amestec.
Pasul 3
Brânza de vaci, 2 gălbenușuri și puțin pătrunjel, se pisează într-o masă omogenă. Bateți 2 veverițe cu un mixer și combinați cu amestecul de caș.
Pasul 4
Într-un singur recipient, amestecați legumele prăjite, masa de caș, adăugați brânză tocată și nuci. Puneți umplutura rezultată într-un strat uniform pe toate clătitele disponibile, rulați fiecare dintre ele într-o rolă. Puneți semifabricatele într-un vas de copt.
Pasul 5
Faceți sos Bashamel cu lapte, brânză rasă, unt, nucșoară rasă și gălbenuș de ou. Aduceți amestecul la fierbere. Se toarnă sosul pregătit peste clătite. Presărați caserola deasupra cu brânză, nuci tocate și ierburi. Coaceți vasul la cuptor pentru 30-35 de minute.
