Ukha este o supă specială de pește, care prin gust și aromă nu numai că trezește pofta de mâncare, dar și se înveselește. Există multe rețete pentru acest fel de mâncare. Dacă doriți să faceți o ureche delicioasă și neobișnuită, încercați să adăugați ouă și portocale la lista obișnuită de ingrediente.
Este necesar
- Pentru 6 porții:
- - 1 stiuca;
- - 1 biban de stiuca;
- - 1 morcov;
- - 500 g cartofi;
- - 1 ceapă;
- - 2 oua;
- - 1 portocala;
- - o grămadă de pătrunjel și mărar;
- - Frunza de dafin;
- - 1/3 tulpină de țelină;
- - Sarat la gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Îndepărtați știucul și ochiul. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de carcase de pește care nu cântăresc mai mult de 500 g. Tăiați fileurile de pește în porții. Nu le face prea mici.
Pasul 2
Așezați aripioarele, capetele și cozile într-o cratiță și turnați 2 litri de apă. Aduceți la fierbere și îndepărtați orice spumă care apare.
Pasul 3
Curățați ceapa și morcovul. Clătește-le și țelina, apoi adaugă în tigaia de pește. Nu trebuie să le tăiați în prealabil. Gatiti aproximativ 15 minute.
Pasul 4
Scoateți aripioarele, capetele, cozile și legumele din tigaie. Se strecoară bulionul. Apoi puneți-l înapoi în oală și aduceți la fierbere. Se condimentează cu sare după gust.
Pasul 5
Se curăță cartofii și se taie cuburi. Așezați leguma într-o oală de stoc. După 5 minute, adăugați bucățile de pește. Gatiti pestele pana se inmoaie.
Pasul 6
Trimite ouăle în tigaie. Pre-rupeți-le peste un bol, astfel încât fragmentele de coajă să nu cadă accidental în ureche. După adăugarea ouălor, amestecați-le imediat în ureche.
Pasul 7
Scoateți oala din aragaz. Puneți mărar și pătrunjel tocat în ureche, adăugați frunza de dafin. Apoi tăiați portocala felii subțiri. Nu curățați fructele mai întâi, ci doar clătiți-le bine. Așezați portocala în ureche și închideți tigaia cu capacul. Întunecați supa timp de 20 de minute și apoi serviți.
