Pentru prăjiturile de pește, cel mai bine este să folosiți pești precum codul, știuca, somonul sau știuca. Uneori, gospodinele evită să facă cotlete de știucă, deoarece consideră că este un pește puțin uscat și osos. Cu toate acestea, cu abordarea corectă, prăjiturile de pește știucă sunt foarte suculente și fragede.
Desigur, știucă este un pește care are un număr mare de oase, așa că va trebui să lucrați cât mai mult posibil pentru a îndepărta cele mai mari oase, pot fi lăsate cele mici: sunt bine de măcinat într-o mașină de tocat carne.
Pentru a găti prăjituri de pește cu știucă, aveți nevoie de aproximativ o oră. Rețineți că astfel de cotlete vor fi complet non-nutritive: 100 de grame de cotlete conțin aproximativ 103 kilocalorii.
Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- stiuca - 1 buc. (2 kg);
- lapte - 300 ml;
- ceapa - 1 buc.;
- ouă de pui - 2 buc.;
- pâine - 250 g;
- firimituri de pâine;
- ulei vegetal - pentru prăjit;
- unt - 50 g;
- sare și piper după gust.
Luați o pâine albă, tăiați-o în bucăți mari și înmuiați-o într-un castron cu lapte. Acum puteți începe tăierea și curățarea știucii. Amintiți-vă că orice pește este mai ușor de curățat dacă îl fierbeți mai întâi cu apă fierbinte: apoi solzii se desprind mult mai bine.
Curățați știuca, apoi scoateți capul și coada, faceți o tăietură lungă de-a lungul creastei pentru a separa carnea de schelet. Cele mai mari oase pot fi îndepărtate cu pensete. Fileul de știucă este gata. Acum trebuie să preparați carne tocată din ea. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o mașină de tocat carne.
Curățați ceapa și treceți-o împreună cu fileurile de pește printr-o mașină de tocat carne. Strângeți pâinea, îndepărtați crustele și adăugați la carnea tocată pentru cotlete, în care doriți să spargeți ouăle de pui. Numărul de ouă de pui va depinde în mod direct de grosimea cărnii tocate.
Nu uitați să adăugați sare și condimente. Frământați carnea tocată pentru cotlet cu mâinile, amintindu-vă să vă înmuiați mâinile în apă de fiecare dată. Formați torturi mici. Întrucât știuca este un pește care are carne slabă, puteți adăuga unt la chiftele. Adăugați o bucată mică de unt, de un centimetru cub în fiecare cotlet.
Apoi pâineți cotletele știucă în pesmet și prăjiți într-o tigaie în puțin ulei vegetal până se rumenesc.
Acum prăjiturile de pește cu știucă prăjite pot fi așezate într-o foaie de copt adâncă, în care ar trebui să se toarne puțină apă și să fie trimise la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ 15 minute. În acest timp, cotletele se vor fierbe și se vor usca din apă.
Prăjiturile tale de pește sunt pregătite pentru servire.
