Vitelul este considerat o carne slabă care poate fi consumată nu numai de adulți, ci și de copii. Poate fi preparat delicios cu morcovi, roșii, ardei grași și ciuperci. Nu va dura mai mult de 1,5 ore pentru a găti carne proaspătă de vită, dar carnea de vită decongelată va trebui să fie preparată timp de 2, 5 ore.
Dacă doriți o tocană delicioasă de vițel cu legume, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente: 1 kg de filet de vițel, 2 cepe, 3 morcovi, 3 ardei grași, o jumătate de pahar de apă, 2 roșii proaspete, 3 căței de usturoi, 2 linguri. l. ulei vegetal. 1 linguriță coriandru măcinat, piper negru și sare după gust și o grămadă mică de pătrunjel.
Clătiți bine muschiul sub apă curentă rece. Așezați vițelul pe un prosop de hârtie pentru a absorbi umezeala rămasă. Apoi scoateți filmele albe din carne și tăiați-le în bucăți mici. Este recomandat să gătiți vițelul într-un ceaun sau tigaie cu fundul destul de gros. Capacul tăvii ar trebui să se închidă foarte bine. Mai întâi, încălziți uleiul vegetal într-un castron și întindeți bucățile de vițel. Se recomandă prăjirea cărnii la foc mare până se rumeneste ușor. În același timp, ar trebui să piardă cât mai puțin suc posibil. După rumenire, adăugați puțină apă, acoperiți ceaunul sau tigaia și fierbeți la foc mic timp de 2 ore până când vițelul este suficient de fraged.
Gradul de coacere poate fi determinat prin perforarea periodică a cărnii cu o furculiță.
După ce vița este înăbușită, scoateți capacul și adăugați o cantitate mică de ulei vegetal (literalmente ½ lingură). Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele, iar morcovii în fâșii. Adăugați legume la vițel și sotati-le 3 minute la foc mediu. Spălați ardeiul gras și tăiați-l în fâșii subțiri, așezați-le cu carne și legume. Trimiteți roșiile pre-spălate și cubulete acolo. Acoperiți ceaunul sau tigaia cu un capac și fierbeți vițelul și legumele încă 45 de minute.
Literal, cu câteva minute înainte de sfârșitul procesului culinar al unui fel de mâncare apetisant, puteți adăuga piper și sare după gust. Adăugați și coriandru măcinat și usturoi tocat în același loc. Se amestecă totul bine. Înainte de servire, nu uitați să presărați vasul finit cu ierburi tocate. Serviți vițel fierbinte cu legume.
Și iată o altă rețetă originală pentru prepararea tocăniței de vițel. Veți avea nevoie de: 700 g vițel (umăr), 500 g cartofi, 300 g morcovi, 50 g țelină, o grămadă de pătrunjel, 200 g ciuperci proaspete (șampanie), 150 g piure de roșii, 200 ml smântână, 50 g de făină, 60 g de grăsime, precum și 100 g de ceapă, sare și condimente după gust.
Terci de hrișcă sau paste pot fi o garnitură excelentă pentru carne fiartă cu legume. De asemenea, o garnitură minunată pentru vițel este orezul sfărâmicios cu unt, cartofi la cuptor.
Clătiți carnea sub apă curentă și tăiați-o în felii mici. Bateți-l puțin și presărați condimente și sare. Tăiați țelina în fâșii și fierbeți în grăsime timp de aproximativ 5 minute. Curățați cartofii și morcovii, tăiați cubulețe. Spălați și tăiați bine ciupercile. Adăugați legumele și ciupercile la țelină, sare și fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Înmuiați bucățile de vițel în făină și prăjiți-le într-o tigaie. Apoi transferați carnea într-o cratiță, adăugați apă și gătiți cu legume timp de aproximativ 60 de minute la foc mediu. Apoi puteți adăuga puțin piure de roșii sau smântână și fierbeți din nou conținutul tigaiei. Presărați generos cu pătrunjel feliat înainte de a servi tocană de vițel.
