Orice gospodină poate pregăti un fel de mâncare minunat pentru prânz cu chiftele de pește suculente și aerisite înăbușite în sos de roșii-ciuperci.
Este necesar
- - 450 g file de pește (cod, biban de știucă);
- - 1-2 cepe;
- - 50 g de ciuperci porcini;
- - unt;
- - sare;
- - piper negru;
- - verde (pentru decor);
- - 400 g de conserve de roșii în suc de roșii;
- - 4 linguri de pesmet
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați ceapa în bucăți mici. Se curăță peștele decojit. Mai întâi, tăiați capul astfel încât să rămână „agățat” de piele în regiunea creastei. Tăiați branhiile cu foarfece.
Pasul 2
După îndepărtarea măruntaielor prin incizie, clătiți peștele din sânge. Așezat pe o scândură, bateți ușor carcasa cu o lamă de cuțit pe ambele părți. Această procedură va facilita detașarea ulterioară a pielii.
Pasul 3
Apoi, împingeți lama cuțitului sub marginea pielii cu mișcări atente și începeți să tăiați piciorul. Pentru a preveni ruperea pielii, nu apăsați puternic pe instrument, faceți tăieturile superficiale.
Pasul 4
Mișcându-se încet în direcția cozii, întoarceți în mod constant peștii în jurul axei. După ce ați separat aproximativ 5 cm, întoarceți pielea pe dinăuntru.
Pasul 5
Tipul rezultat de „stocare” va fi mai ușor de înlocuit. Este posibil ca în unele zone pielea să se separe de carne, care poate fi tăiată cu un cuțit.
Pasul 6
Pregătiți fileuri de pește. Separați fileul de creastă făcând mici tăieturi longitudinale de-a lungul spatelui. Apoi, tăiați vârful carcasei, păstrând cuțitul paralel cu creasta.
Pasul 7
Repetați procedura, rotind carcasa spre cealaltă parte. Spălați și uscați fileul finit. Îndepărtați cu grijă toate gropile.
Pasul 8
Apoi macină peștele într-un blender, lăsând bucăți mici. Se toarnă pesmet, ceapă. Se condimentează cu sare, piper și se amestecă bine. Formați 16 chiftele din masa rezultată.
Pasul 9
Faceți sos de ciuperci. Tocam ciupercile grosolan. Încălziți untul într-o cratiță, prăjiți ciupercile. Puneți roșiile cu suc și turnați puțin lichid. Se fierbe timp de 20 de minute la foc mediu.
Pasul 10
Așezați chiftelele de pește în sosul de ciuperci care fierbe. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți timp de aproximativ 10 minute.
Pasul 11
Se servește fierbinte, presărată cu ierburi tocate. Puteți servi orez fiert, paste sau cartofi prăjiți ca garnitură.
